Azerbajdžanská kuchyňa má špeciálnu chuť, najmä pokiaľ ide o pečenie. Kyata Karabach je jednou z variácií mnohých receptov na varenie kyaty. Kyat je gruzínsky - kada, a tam je arménsky - gata . Dnes sa naučíme, ako piecť kyáta na test kvasiniek .
zloženie:
cesto:
- múka - 3 šálky;
- rýchle droždie - 15 g;
- mlieko - 250 ml;
- maslo 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 0,5 šálky.
náplň:
- múka - 1,5 pohára;
- maslo - 100 g;
- práškový cukor - 1 sklo.
príprava
Cesto pre khat Karabachu
Napriek skutočnosti, že kyta nie je tradičným pokrmom "sama", recept na jeho prípravu nie je vôbec zložitý. Pre správny kvasinkový test je potrebné pripraviť lyžicu. Snažíme sa šetriť čas, budeme mať suché droždie - z tohto receptu kyat Karabach sa nebude zhoršovať. Všetky zložky cesta sú dôkladne premiešané, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Potom musíte na teplé miesto dať hodinu - takže sa trochu približuje.
V tomto okamihu môžete vykonať výplň. Do misy nakrájajte jemne nasekané maslo, naplňte potrebným množstvom cukru a múky, premiešajte. Nakoniec by ste mali dostať trochu drviny pripomínajúce strúhanky. Nechajte ju v chladničke po dobu pol hodiny.
Ako piecť kyat?
Zložte cesta do tenkej vrstvy. Vyplňte náplň kyáta. Rovnomerne zložte obálku tak, aby celá náplň zostala vo vnútri. Po uchopení okrajov položte koláč na plech so švom nadol.
Aplikujeme tradičný vzor s vidličkou. Okrem estetiky má praktický význam. Otvory z vidlice pomáhajú vzduchu uniknúť von, bez narušenia vzhľadu kyáta. Potom by mal byť rozmazaný s vaječným žĺtkom. Existujú recepty kyat, v ktorých je pečivo rozmazané so zmesou mlieka a žĺtka. Tiež tam je cookie kyáta, ktorého recept je veľmi podobný našim. Jediný rozdiel je v tom, že sa studené cesto s náplňou prevalí do kotúča a nakrájame na obdĺžniky 4x5 cm.
Koláč v rúre, predhriate na 200 ° C po dobu 20-25 minút. Cookies sú varené v tom istom režime. Podávajte horúce na stole.