Presne povedané, uvedené recepty nemožno nazvať skutočným pečivom, pretože toto tradičné jedlo z židovskej kuchyne je pripravené z hovädzieho mäsa, menej často z bravčového mäsa. Maso je marinované a údené. Budeme ju pečať v rúre. Ale morka v koreniach sa ukáže tak jemná a šťavnatá, že nie je tak dôležité, pod akým názvom sa to bude zobrazovať na stole. Akonáhle ste to vyskúšali, musíte ho zaradiť do denného menu a nahradiť nie najužitočnejšiu klobásu.
Rýchla pastrama z morčacích prsníkov
Univerzálny recept z kategórie "pre lenivých a zaneprázdnených".
zloženie:
- morčacie filé - 1 kg;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 7 zubov;
- korenie - chuť.
príprava
Soľ rozpustite v studenej vode. Slanina by mala byť veľmi slaná, ale nie horká. Nasiakame morčacie prsia po dobu 2 hodín. Po ostrom dlhom noži vyrábame "vrecká" a mäso s cesnakom. Ak sú denticles veľké, nakrájajte na polovicu. Paprika, paprika a korenie sa zmiešajú s rastlinným olejom. Mäso sme rozmazali s touto kôstkou, roztierali sme ju fóliou, je to škaredé a posielame ju do vyhrievanej rúry na maximum. Po 15 minútach vypnite rúru a bez otvorenia dverí nechajte morka úplne vychladnúť. Z tohto dôvodu je vhodné vykonávať pastoračnú službu vo večerných hodinách a ráno, aby ste dostali hotový výrobok - na raňajky a sendviče, pre deti do školy.
Čo je tento recept stále dobrý? V závislosti od toho, čo si vyberiete korenie, chuť morčacieho krému sa úplne zmení. Napríklad paprika a malá omáčka na grilovanie to dá svetlo údené.
Pastrama z morčacieho filé v glazúre s medovou mačkou
zloženie:
- morčacie prsia - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- kapusta Peking - 7 listov.
Pre marinády:
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- Leták - 3 kusy;
- klinčeky - 3 ks;
- paprika čierne - 5 ks.
Pre glazúru:
- med - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- orech - 3 kusy;
- paprika čierna zem - na chuť;
- červený korenový prášok - podľa chuti.
príprava
Nakrájajte morčací filé na plochú jednodielnu vrstvu, ktorá mierne vyrazí z mäsa.