Pikantná a pikantná jednoduchá latinská kuchyňa je známa po celom svete. Jednou z týchto jedál je mexická polievka. Recept na túto misku sú základné zložky: paradajky, paprika, mäso, fazuľa a korenisté korenie.
Mexická polievka s kukuricou - recept
zloženie:
- kurací vývar - 1,9 l;
- kuracie mäso - 470 g;
- konzervovaná kukurica - 380 g;
- paradajky - 190 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- zväzok koriandra;
- Sušené oregano - ½ lyžičky;
- cibuľa - 70 g;
- cesnaková hlava;
- rastlinný olej - 15 ml.
príprava
Veľké kusy kuracieho mäsa vloží do vývaru a varíme 20 minút. V strede varenia nalejte oregano, pridajte pár strúčikov cesnaku a polovicu koriandra. Pripravte vývar cez sito po odstránení kurčiat.
Ošúpané papriky zo semien v mixéri spolu s lúpanými paradajkami, cesnakom a zvyšným koriandrom. Aby sa hmota uľahčila, nalejte do zeleniny trochu vývaru.
Veľkú panvicu umiestnite na strednú teplotu a nalejte do oleja. Keď sa olej zohreje, preneste zeleninovú zmes do panvice, pridajte kukuricu a kusy kurčiat, ktoré ste predtým rozobrali na vlákna. Nalijeme do vývaru a varíme 20 minút.
Hot mexická polievka s fazuľkami
zloženie:
- rastlinný vývar - 1,1 l;
- konzervované bôby - 270 g;
- sladká paprika - 160 g;
- cibuľa - 70 g;
- horúci chilli - 1 ks;
- paradajková pasta - 70 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 440 g;
- Balsamický ocot - 30 ml;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- sušená paprika - ½ lyžičky;
- Sušené oregano - ½ lyžičky;
- cesnak - 3-4 zuby.
príprava
V miešačke nakrájame lúpané sladké a horúce papriky, paradajky a cesnak. V hlbokej páne, uložte kusy cibule, pridajte paradajku a zeleninu zmes na pečené, nalejte do octu a vylejte korenie. Nasypte polievkovú základňu na strednú teplotu počas 5-7 minút, potom zvyšte teplo, nalejte vývar, pridajte fazuľa a pokračujte v varení ďalších 10 minút. Pripravenú polievku pripravte na chuť.
Mexická paradajková polievka
zloženie:
- olivový olej - 65 ml;
- cibuľa - 145 g;
- cesnak - 3 zuby;
- rajčiny - 440 g;
- hnedý cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Sušené oregano - 1 čajová lyžička;
- kurací vývar - 1,6 litra.
príprava
Na horúcom olivovom oleji pomiešajte cibuľu 10 minút, pridajte cesnak a nakrájané paradajky. Polievku polievame s hnedým cukrom a oreganom, pridáme soľ. Keď sa rajčiaková báza stane homogénnou, vylejte polovicu kuracieho mäsa a polievku polievku ručným miešačom, až kým nebude hladká. Konzistencia pripravenej polievky sa upraví podľa vášho uváženia a pridá sa ďalší kurací vývar. Pred podávaním prineste polievku na varenie a varíme ešte pár minút.
Mexická polievka s mletým mäsom a zeleninou
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 530 g;
- cibuľa - 70 g;
- cesnak - 1 zub;
- sladká paprika - 95 g;
- horúci chilli - 1 ks;
- štipka sladkej papriky;
- zem kardamom - ½ lyžičky;
- fazuľa v konzervách - 180 g;
- rajčiny - 440 g;
- paradajková pasta - 55 g;
- voda - 550 ml;
- konzervovaná kukurica - 180 g;
- syr, avokádo - na podanie.
príprava
Nakrájajte cibuľu v olivovom oleji s prídavkom cesnaku na 3-4 minúty. Na cibuľu pečené, vložte plnku a smažte. Zatiaľ čo náplň prichádza do pripravenosti, nakrájajte oba druhy korenia spolu s paradajkami. Pripravte zeleninu v samostatnej panvici do polovice varenia. Zmiešajte zeleninu s mäsom, pridajte fazuľa, korenie a paradajkovú pastu. Nalejte obsah panvice s vodou a varíme 15 minút. Pripravená na servírovanie polievky s pšeničnými koláčmi, strúhaným syrom a kúskami avokáda.