Ak chcete urobiť rozmanitosť v dennom menu nie je ťažké, stačí pozrieť na národnú kuchyňu rôznych národov. Ponúkame vynikajúcu možnosť - výdatné, chutné jedlo, ktoré kombinuje mäso, cestoviny, zeleninu - lagman. Príprava lagmana doma zvládne aj nováčikov, nie sú potrebné špeciálne zručnosti.
Jednoduchý recept
Ak chcete uvariť lagmana doma, potrebujete správne rezance. Samozrejme, v ideálnom prípade, rezance musia byť varené samy o sebe, ale niekedy nemá silu ani čas. Pôjdeme do najbližšieho veľkého obchodného domu a vyberáme hotové nudle. Uistite sa, že sa pozriete na balenie bolo napísané "Skupina A" a "vyrobené z pevných odrôd pšenice." Ak sú nudle, zostáva veľmi málo. Skúšame recept lagman doma z kurčiat.
zloženie:
- vaječné rezance - 150 g na porciu;
- kuracie prsia - 0,6 kg;
- cibuľový biely šalát stredná veľkosť - 3 ks;
- vývar z kuracieho mäsa - 2 l;
- sladká paprika alebo gogošara - 0,4 kg;
- rafinovaný štíhly olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- 2 veľké mrkvy;
- husté ružové rajčiny - 0,3-0,4 kg;
- petržlen, bazalka, kôprom, koriander - 1 malá partia;
- jodidová soľ - 1 čajová lyžička;
- Čerstvo mletý korenie - na chuť;
- cesnak - 2 strúčiky (voliteľné).
príprava
Ku mojimu kuraciemu mäsu sušim s obrúsky a nakrájame na malé dlhé bloky cez vlákna. Veľmi rýchlo smažte mäso v horúcom oleji, kým sa na všetkých stranách nerozsvieti. Potom pridajte cibuľu nakrájané na tenké pásy (rezané pozdĺž žiaroviek) a mrkva. Jej alebo tri na veľkom strúhadlo, alebo tenké krátke slamky. Vylijeme do 3-4 lyžice. lyžičku bujónu a podávame ju pod viečkom na minimálne teplo po dobu 20 minút, potom zahodíme rovnaké paradajky rozdrvené paradajky a rozdrvenú papriku, predtým oslobodené od semien a priečok. Príležitostne premiešajte a počkajte ďalších 10 minút. Pridajte cesnak, soľ, korenie podľa vkusu a zeleninu stlačte lisom. Po 2 minútach vypnite. Zostávajúci vývar by mal byť varený a varte v nudle podľa návodu na balení. Zvyčajne je to asi 7 minút. Ak je veľa nudlí, vezmite viac vývaru.
Potom sme slúžili lagmanovi doma: v hlbokých talíroch alebo polievkach položili rezance, mäso so zeleninou a naplnené vývarom. V závislosti od množstva vývaru môžete podávať lagmana a ako možnosť polievky s rezancami a ako druhý kurz.
Trochu inak
Najobľúbenejšie mäso v poslednej dobe je stále bravčové. Samozrejme, originálne jedlo s týmto druhom mäsa nie je pripravené, ale môžete experimentovať a prísť s receptom na bravčový lagman doma.
zloženie:
- cuketa - 1 ks;
- biely šalátový luk - 3 kusy;
- bravčová dužina (sviečkovica) - 0,7-0,8 kg;
- mrkva strednej veľkosti - 2 ks;
- rafinovaný slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rezance - 0,3 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- soľné mora jemné - 1 čajová lyžička;
- Mäsový vývar - 2,5 litra;
- petržlen - 1 malá partička;
- čierne korenie čerstvo pomleté - na špičke lyžice.
príprava
Zahrejte olej a rýchlo smažte bravčové mäso, nakrájajte na kúsky "na jeden kúsok." Mali by byť mierne hnedé a nemali by sa vyprážať a nie sú dusené, aby sa ohňa maximálne a rýchlo premiešal. Keď mäso dosiahne požadovaný stav, jemne nakrájajte cibuľu a nechajte na chvíľu (minúty zapnuté)
Rovnaký recept sa používa pri príprave lagmana doma z hovädzieho mäsa, iba vareme mäso dlhšie - najmenej 40 minút.