Chak-čak je klasická jedlá tatárskej kuchyne, ktorá je tradične pripravená na svadbu. V našej krajine taká pochúťka môže jednoducho prekvapiť hostí a podávať im čaj. Poďme sa pozrieť na recept na čak-čak s medom spolu.
Chak-chaka recept v tatarku s medom
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 145 g;
- múka - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- rastlinný olej - 205 ml.
Pre sirup:
- medová kvapalina - 45 ml;
- cukor - 45 g.
príprava
Pred prípravou chak-čaku s medom pripravujeme všetky produkty. Vysekávame múku, rozbijeme vajcia a nalejeme trochu vodky. Dôkladne premiešajte všetko, pokrčte cesto s tanierom a trváme pol hodiny. Potom ho rozdelíme na 3 časti, vložíme do vrstvy a nakrájame na nudle. Potom položíme každý pásik na zásobník, aby sa zabránilo lepeniu. V kotlíku zohrejeme olej a smažeme šrotami v malých častiach, miešame. Pripravené rezance sú hodené na jemné sito a nechajú sa odtekať. V inej miske roztaviť med s cukrom a naliať horúcu zmes do nudlí. Jemne premiešajte, aby ste nepoškodili produkty, a potom ich rozotrite mokrými rukami na misku, jemne zatlačte a vytvorte posúvač. Kávu, mlieko alebo čaj ponúkame hotovú chak-čak.
Chuck-chak recept s medom bez vodky
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 505 g;
- vejce je veľké - 4 ks;
- mlieko 3,2% - 55 ml;
- cukor - 10 g;
- soľ jemná - 1 lyžička.
Pre karamel:
- cukor - 105 g;
- medová kvapalina - 305 ml;
- rastlinný olej.
príprava
Vajcia sa rozbijú do misy, nalejte do studeného mlieka a miešajte. Múku, ktorú sme zasiali v miske, tvoríme v strede depresiu a presne vylievame zmes pripravenú skôr. Pridajte jemnú soľ, cukor a mieste elastické cesto. Zabalíme ho do filmu a odstráňte ho v chladničke počas 25 až 30 minút. Nasledujúci čas
Na prípravu sirupu na chak-chak sa med a cukor rozpustia v kastróne nad malým ohňom, až kým sa nevytvorí rovnomerná zrnitá hmota. Teraz presuňte sušené predkvapy do misy, nalejte karamel a okamžite premiešajte. Tvoríme z prijatej váhy na miske pyramídu a podávame koláč čak-čak s medom na stôl.