Arménsky tortu "Mikado"

V tomto článku vám poviem, ako sa naučiť ako pripraviť cukrovinkový zázrak - Mikado tortu podľa arménskeho receptu. Mimochodom, koláče s podobným receptom sú známe a populárne nielen v Arménsku, ale aj v iných krajinách pod rôznymi názvami.

Trochu zvláštne meno, niektorí pripraviť krém na tento koláč, pomocou jednoduchého mega-populárne v post-sovietskej priestor lahôdka - mlieko, kondenzované s cukrom. Ďaleko od všetkého chutí tohto produktu, pretože chuť má veľmi špecifické: cloying a skôr hrubý. Preto je pravdepodobne ešte lepšie použiť kyslé smotany, krémy alebo menej tučné klasické nesladené jogurty . Takáto smotana sa prejaví jemná, nie slizová a nie príliš tučná.

Arménsky koláč "Mikado" - originálny klasický recept

zloženie:

• maslo prírodné - 150 g;
• cukor - 100 g;
• pšeničná múka - 600 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
• koňak - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ - 1 špica;
• potravinová sóda - 1 špica;
• vanilka - 1 špička;
• citrónová šťava;

Pre smotanu:

• hrúbka smotany - 100 ml;
• jogurt nesladený - 200 ml;
• tmavá čokoláda - veľké dlaždice;
• koňak - 1 polievková lyžica. lyžice.

príprava

V pracovnej miske opláchneme maslo cukrom, pridáme vajcia, kyslou smotanou, soľ, sodovú šťavu, koňak a vanilku, ktoré boli uhasené citrónovou šťavou. Všetko na krátky čas, ale starostlivo ho premiešajte vidličkou alebo pri nízkej rýchlosti. Mieseme cesto a nalejeme malú preosiatú múku. Pridajte cesto do chladničky pod film, ochlaďte a odtiahnite.

Čokoláda je strúhaná na strúhadle. Krém na varenie: zahrejte krém vo vodnom kúpeli, vylejte koňak, pridajte čokoládu (nie všetci, nechajte na kropenie), premiešajte, uveďte do homogénnosti. Mierne chladné, pridajte jogurt, premiešajte.

Chladené cesto je rozdelené na približne 10 identických častí, každý z nich je valcovaný do dostatočne tenkej vrstvy. Pečieme koláče v rúre každý jednotlivo po dobu 2,5-4 minút, optimálna teplota je asi 200 stupňov. Opatrne odstráňte koláče z plechu, rozložte ich na seba a hojne roztierajte povrch každej krému. Horný koláč je posypaný strúhanou čokoládou a potom dajte koláč na chladnom mieste asi hodinu pri 3. Orezajte hrany nožom.

Servírujeme skutočný arménsky tortu "Mikado", samozrejme, so silnou kávou , pripravenou v klasickom džezve.