Placinds - jedná sa o národnú jedlá z moldavskej kuchyne, ktorá je vyprážaná v olejových koláčech s rôznymi výplňami podľa vášho vkusu. Dnes vám povieme, ako si vyrobiť koláče s tvarohom a zeleninou.
Recept sa pestuje s tvarohom a zeleninou
zloženie:
Pre test:
- filtrovaná vodou - 200 ml;
- múka - 400 g;
- soľ je malá - štipka;
- rastlinný olej - 50 ml.
Pre plnenie:
- zelená čerstvá cibuľa - 100 g;
- morská soľ - štipka;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Najprv začneme miešať cesto: vezmite misku, naplňte ju teplou vodou, pridajte trochu rastlinného oleja, hodíme soľ a nalijeme múku v porciách. Pokryte cesto na vrchu uterákom a nechajte ho stáť v horúčave po dobu 30 minút. Bez straty času prejdeme k náplni: zelená cibuľa a kôpre sa opláchnu, trepú a jemne nakrájajú. Tvarohový syr sa trie oddelene s vajcami a soľou a potom sa zmiešame so zeleninou. Potom cesto nakrájame na 10 rovnakých kusov a každý sa do nich vložíme do hladkej gule. Rozložíme stôl s rastlinným olejom, guľami guľôčky do plochých koláčikov, položíme ich na tanier, premiešame olejom a necháme 10 minút. Potom znova rozložte každý riedidlo, pridajte okraje štvorcového cesta, rozdeľte plnku a vytvorte obálku. Fry placinds s tvarohom a zeleninou na horúcej panvici v rastlinnom oleji zo všetkých strán. Potom ich rozložíme na stôl a pozveme každého na stôl.
Placinds s tvarohom a bylinkami na kefíre
zloženie:
Pre test:
- kefír - 500 ml;
- vajcia - 1 kus;
- soľ je malá - štipka;
- soda - štipka;
- múka - 3 lyžice.
Pre plnenie:
- tvaroh - 600 g;
- koreniny;
- vajcia - 2 kusy;
- čerstvé koprové greeny - 1 partia.
príprava
V miske rozmiešajte vajce so štipkou soli. Samostatne v kefíre, uhasíme sódu na pečenie, premiešame a počkajte niekoľko minút a potom nalejte zmes do misky s vajíčkom. Potom miešajte, nalejte múku a mieste cesto. Necháme ju päť hodiny odpočinúť a my sami pripravujeme plnenie. Trávnikový syr burinu s vajíčkami, pridajte soľ na chuť a pridajte drvený kôpor. Cesto je rozdelené na malé kúsky, tvoríme ich guľôčky a rotujeme ich do tenkého koláča. V strede položte náplň a zakryte ju voľnými okrajmi cesta. Potom sme pečené Moldavské kokteily s tvarohom a čerstvými bylinkami v panvici, dobre vyhrievanej olejom, na všetkých stranách.