Tvaroh je produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vápnika a iných živín. Preto musí určite byť prítomný v strave akejkoľvek osoby, najmä tehotných žien a malých detí. Môžete vyrobiť tvaroh sám, priamo doma. Uvažujme s vami niekoľko spôsobov, ako vyrobiť tvaroh z jogurtu doma.
Domáci tvaroh z jogurtu
zloženie:
- kefír - 1 liter.
príprava
Teraz vám poviem, ako si vyrobiť tvaroh z jogurtu. Vezmite obal domáceho kefíru a vložte ho do mrazničky. Stojíme tam niekoľko hodín, kým kefír úplne zamrzne. Potom opatrne vyberte, opatrne ju otvorte a rozložte obsah na jemné sito. Po tom, ako sa kefír úplne rozmrazí, bude mať v sitku jemný a chutný tvarohový tvaroh.
Tvaroh z kefír pre deti
zloženie:
- kefír - 1 liter.
príprava
Budeme analyzovať ešte jeden spôsob, ako variť tvaroh z kefír. Vezmite malý hrniec a nalejte do nej kefír. Potom vezmeme väčší kontajner, nalejeme do vody a položíme ho do ohňa. Keď sa varí, opatrne vložte do nej hrniec s kefírom, to znamená urobte "vodný kúpeľ". Potom znížime požiar na minimum a počkajte niekoľko minút, kedy sa jogurt začne zvlhčovať. Opatrne zatlačte zakrivenú zrazeninu z stredu panvy na okraj, zahrejte ďalších 10 minút a odložte panvicu z dosky.
Teplá voda už nepotrebujeme, tak ju opatrne nalejte, ale pokrmy s "kefírovou" hmotou sa odstránia 30 minút na chladnom mieste. Teraz si vezmeme šľahačku, nanášame na ňu gázu a vylejeme ochladenú "kefírovú" hmotu, ktorá predtým nahradila akúkoľvek kapacitu pre cedník. Viazame okraje gázy úhľadne navzájom: v dôsledku toho by sme mali dostať malý tesný vak, ktorý visí nad kontajnerom so sérom. Po zhruba pár hodinách bude chutný, jemný a zdravý tvaroh kompletne pripravený.
Tvaroh z kefír vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- kefír - 1 liter.
príprava
Takže pri príprave tvarohu vylejeme kefír do misy multivarku, nastavíme režim "Multi-cook" na prístroji, nastavíme teplotu na 80 stupňov a čas 10 minút. Po zvukovom signále otvorte veko a uvidíte, že v miske je tvaroh a srvátka. Môžete tiež robiť tvaroh v režime "Vyhrievanie", nastavením času na 7-8 minút, ale potom musíte počas varenia nechať otvorený kryt multivark. Potom jemne pretlačte tvaroh cez gázu, niekoľkokrát zložený. V dôsledku 1 litra kefíru sa získava 250-270 gramov tvarohu a srvátky, ktoré sa potom môžu použiť na pečenie pečiva a pekárenských výrobkov. Hotový tvaroh je skladovaný v chladničke, nie dlhšie ako 5 dní.
Tvaroh z mlieka a jogurtu
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- kefír - 1 liter.
príprava
Vo vriacom mlieku nalejte liter kefír a ihneď vypnite oheň. Ponechajte zmes mlieka a kefír jednu hodinu na vychladnutie: počas tejto doby bude srvátka opúšťať. Potom všetko vrátime na plátno. To je všetko, domáci tvaroh je pripravený. Ukazuje sa veľmi chutné, jemné, ale nie kyslé.
Tvaroh z kefír
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
- kefír - 1 polievková lyžica.
príprava
Takže nalejte jeden liter mlieka do vedra, položte pár lyžíc kyslej smotany, nalejte kefír a odstráňte misky s výslednou hmotou na teplom mieste asi 10 hodín. Počas tohto obdobia sa mlieko zmení na kyselinu a budete mať veľa podobného silnému jogurtu. Potom túto zmes vložte do vodného kúpeľa a variť, až kým nebude zložená. Potom ho znova nasadíme na gázu s rýchlym pohybom a hneď ako sa syrovátka vyčerpá, uvidíte, že ste urobili delikátny a chutný tvaroh.