Makrela je cenná ušľachtilá komerčná ryba, ktorá má vynikajúce chuťové a výživové vlastnosti, je príjemne mastná, s jemným mäsom, prakticky bez malých kostí. Táto ryba je len skladom rôznych veľmi užitočných látok potrebných pre ľudské telo, konkrétne: bielkoviny, tuky, vitamíny, mikroelementy, Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny.
Pravidelná konzumácia makrely na jedlo má veľmi priaznivý vplyv na celkový stav ľudského tela, zvyšuje imunitu a bráni vzniku a vývoju rôznych chorôb. Všeobecne platí, že táto ryba je super-megapapóza, spolu so sleďmi a lososmi ryby výživu odporučiť, aby konštantnú konzumáciu v jedle.
My sme schopní pripraviť makrelu rôznymi spôsobmi, ale máme samozrejme záujem o najzdravšie, takže v procese varenia rýb nestráca svoju užitočnosť a nezískava zbytočné alebo obzvlášť škodlivé vlastnosti.
Ako vieme, pre zdravé spôsoby varenia môžete zahrnúť varenie (vrátane parenie), kvasenie (to znamená, moriace) a pečenie.
Pečeme ryby vo fólii a nie v otvorenej podobe, takže sa neprekročí a bude veľmi šťavnaté a chutné.
Recept na makrely pečené vo fólii v rúre
zloženie:
- makrela s hlavou - 1-3 kusy;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 1 zub na rybu;
- aromatické byliny (petržlen, koriander a iné);
- rastlinného oleja alebo tuku.
príprava
Ryby vylúčené, odstráňte žiabre, opatrne vyčistite brušnú dutinu, opláchnite studenou vodou a sušičku vysušte. Každú makrelu kompletne pečieme a zabalíme do samostatnej fóliovej tašky. Fólia sme prebrali listmi správnej veľkosti a namazali ich olejom. V brušnej dutine každej ryby umiestnime zelenú, 1 klinček rozdrveného cesnaku a 1-2 plátky citróna. Ak chcete, môžete mazať ryby s olejom (po pečení, farba sa stáva zlatá), to však nie je nutné. Batériu zabalíme do fólie, položíme ju na plech a pečieme ju v ohrievanej rúre pri teplote asi 180 ° C, kým nie je pripravená.
Koľko pečiete na fóliu? Príliš dlho na pečenie ryby by nemal, dostatok času na úplnú prípravu - asi 25-30 minút.
Plnené makrely pečené vo fólii
V tejto verzii musí byť hrebeň opatrne odstránený. Ak odstránite hlavu, môžete presne vytvoriť rybu z oválneho tvaru a na ňom roztiahnuť náplň. Potom sme sa ako pri príprave roliek alebo šitie. Variácie výplní môžu byť rôzne: ryby možno plniť zmesou cibule a húb s prídavkom mletých orechov, možno varenou ryžou a majonézou.
Môžete variť a zaujímavejšie plnky.
zloženie:
- olivy mladé jatočné - kusy 10-15;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- syr pevne narezaný - asi 150-200 g;
- varené vajce - 1 ks. (Voliteľne);
- sezamové semeno;
- zelené sú rôzne čerstvé;
- niektoré majonézy alebo smotany;
- Cesnak, soľ a sušené mleté korenie - na chuť.
príprava
Všetko toto musí byť starostlivo rozdrvené nožom alebo v kombinácii (môžete použiť mixér alebo sekací stroj). Našou úlohou je získať cestoviny s krásnou a rôznorodou, nie príliš homogénnou textúrou.
Pripravené pečené makrely za studena, odstráňte závit a nakrájajte na plátky. Podávajte so zeleninou. Z vedľajších jedál, ktoré sú najvhodnejšie pre varené alebo pečené zemiaky, je dobré aj servírovať čerstvú zeleninu, možno vo forme šalátu.
K pečenej makrely je dobré podávať ľahké (biele alebo ružové) stolové víno.