Jedlo z hashlu, chutné a užitočné, je veľmi populárne medzi belochmi a nielen. Príprava hashlama - jednoduchá vec, dokonca aj pre tých, ktorí nemajú príliš veľa pečiva.
V príprave tohto jedla je veľa variácií, pravdepodobne každá kaukazská rodina má svoj vlastný špeciálny recept na varenie hashmy. Stále môžete zdôrazniť všeobecný princíp varenia - je to mäso so zeleninou, položené vo vrstvách v hrnci alebo kotlíku a varené (alebo dusené) vo vlastnom šťave.
Ako variť hashlam?
zloženie:
- približne 1 kg jahňacieho alebo teľacieho mäsa, lepšie na kostiach;
- 500 g cibule;
- 500 g zrelých, hustých paradajok;
- 500 g sladkej papriky;
- 200 g mrkvy;
- 1 pohár červeného alebo ružového ružového neglazovaného vína (najlepšie doma);
- zelenina (petržlen, koriander, bazalka, estragón);
- soľ;
- korenený voňavý hrášok;
- klinček;
- čierne korenie.
Príprava:
Ako variť hashma z jahňacieho alebo teľacieho mäsa? Polovinu cibule rozdelíme na krúžky do hrubých stien (kotlík alebo hrniec). Na vrchole položte mäso, nakrájajte na dostatočne veľké kusy. Ošúpané sladké papriky nakrájané na veľké a roztierané na mäso zhora. Blanch paradajky a odlupovať ich (to nemôžete urobiť). Paradajky nakrájame na veľké plátky a položíme ich na korenie. Posledná vrstva je položená zostávajúca nakrájaná cibuľa a mrkva, nakrájame na malé kocky. Naplňte zmes stolového vína a vody. Môžete použiť pivo (bez konzervačných látok) alebo len vodu. Zakryte veko a položte ho na malý oheň. Mäso a zelenina budú čoskoro naplnené šťavou, v ktorej bude všetko varené. Osušte až kým nebude mäso pripravené bez miešania! Pripravte si hemlma úhľadne v porcianých miskách alebo polievkových šálkach, pridajte drvené bylinky a cesnak, nakrájajte na čierne a červené korenie a podávajte ich na stôl. Budeme slúžiť lavash alebo ploché koláče s hashlama.
Khashlama z hydiny
Dobrý chuť a hashma z kurčiat alebo moriek. Jedlá z Turecka, mimochodom, sú veľmi populárne na Kaukaze. Khashlama z hydinového mäsa je ľahký a jemný - toto jedlo je veľmi dobre absorbované v tele, môže byť odporúčané pre stravu výživu.
zloženie:
- 2-3 kuracie stehná;
- 2-3 cibule;
- 2 mrkva;
- 5-6 husté zrelé stredne veľké paradajky;
- 4-5 strúčiky cesnaku;
- 2-3 sladké papriky;
- 1 malá cuketa;
- Budete tiež potrebovať pohár bieleho alebo ružového neglazovaného vína;
- zelenina (bazalka, petržlen, koriander, estragon);
- suché korenie - chuť.
Príprava:
Všetky predtým pripravené zložky sú usporiadané vo vrstvách v hlbokej panvici (môže byť kotlík) alebo v panve s hrubými stenami. Prvá vrstva - cibule, rozrezané na krúžky. Top - mrkva, nakrájané na plátky