Hashlama: recept

Jedlo z hashlu, chutné a užitočné, je veľmi populárne medzi belochmi a nielen. Príprava hashlama - jednoduchá vec, dokonca aj pre tých, ktorí nemajú príliš veľa pečiva.

V príprave tohto jedla je veľa variácií, pravdepodobne každá kaukazská rodina má svoj vlastný špeciálny recept na varenie hashmy. Stále môžete zdôrazniť všeobecný princíp varenia - je to mäso so zeleninou, položené vo vrstvách v hrnci alebo kotlíku a varené (alebo dusené) vo vlastnom šťave.

Ako variť hashlam?

zloženie:

Príprava:

Ako variť hashma z jahňacieho alebo teľacieho mäsa? Polovinu cibule rozdelíme na krúžky do hrubých stien (kotlík alebo hrniec). Na vrchole položte mäso, nakrájajte na dostatočne veľké kusy. Ošúpané sladké papriky nakrájané na veľké a roztierané na mäso zhora. Blanch paradajky a odlupovať ich (to nemôžete urobiť). Paradajky nakrájame na veľké plátky a položíme ich na korenie. Posledná vrstva je položená zostávajúca nakrájaná cibuľa a mrkva, nakrájame na malé kocky. Naplňte zmes stolového vína a vody. Môžete použiť pivo (bez konzervačných látok) alebo len vodu. Zakryte veko a položte ho na malý oheň. Mäso a zelenina budú čoskoro naplnené šťavou, v ktorej bude všetko varené. Osušte až kým nebude mäso pripravené bez miešania! Pripravte si hemlma úhľadne v porcianých miskách alebo polievkových šálkach, pridajte drvené bylinky a cesnak, nakrájajte na čierne a červené korenie a podávajte ich na stôl. Budeme slúžiť lavash alebo ploché koláče s hashlama.

Khashlama z hydiny

Dobrý chuť a hashma z kurčiat alebo moriek. Jedlá z Turecka, mimochodom, sú veľmi populárne na Kaukaze. Khashlama z hydinového mäsa je ľahký a jemný - toto jedlo je veľmi dobre absorbované v tele, môže byť odporúčané pre stravu výživu.

zloženie:

Príprava:

Všetky predtým pripravené zložky sú usporiadané vo vrstvách v hlbokej panvici (môže byť kotlík) alebo v panve s hrubými stenami. Prvá vrstva - cibule, rozrezané na krúžky. Top - mrkva, nakrájané na plátky brusochkami, potom - dostatočne veľké nakrájané mäso (bez pití). Ďalšia vrstva je sladká paprika, rozrezaná pomerne veľká. Ďalej, posledná vrstva, rozložiť cukety squash a plátky paradajok. Nalejte zmes vína s vodou, pridajte korenie (korenie-hrách, bobkový list, klinček atď.) A dať do ohňa, pokrývajúce veko. Privedieme do varu, znížime oheň na najmenšiu a varíme, kým nebude mäso pripravené. Treba poznamenať, že morčacie mäso sa varí dlhšie. Pripravená chashlama z kuracích alebo moriek je rozdelená na porcie do misiek a polievok, ochutených mletým čiernym a červeným (čerstvým) korením, opečeným bylinami a cesnakom. Je možné podávať stôl s chlebom alebo koláčom.