Dnes navrhujeme pripraviť jedlo, ktoré určite nebudete robiť každý deň, ale na dovolenku, ktorá je istá. A pripravíme neporovnateľné, pečené v jazyku rúry.
Jazyk pečený so šampiňónmi a syrom v rúre
zloženie:
- Vnútorný jazyk - 2 ks;
- huby lienka - 600 g;
- tvrdý syr - 220 g;
- tučná smotana - 220 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- slnečnicový olej - 30-40 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Pečene umyjeme jazyky a ponoríme ich do už vriacej vody na doske sporáka. Ďalej pekné solenie všetko a od okamihu varenia variť obsah panvy po dobu najmenej 3,5 hodiny. Nechali sme jazyky vychladnúť priamo vo vode, v ktorej boli varené, a potom sme si ich vyčistili z ochranného filmu. Obidva jazyky sú nakrájané na dve pozdĺžne časti a každá z nich je nakrájaná na tenkých plátkoch, ktoré sa potom prenesú do akéhokoľvek tepelne odolného tvaru.
S čerstvými, umyté lišty sme odrezať nohy a položili sme klobúky do hlbokej panvice so slnečnicovým olejom, ktorý v nej varoval. Posypeme ich malou soľou a smažte, až kým nie je zlatá. Potom vyberieme huby z panvice pomocou hluku, aby olej zostal v ňom, a umiestňujeme lišty na vrúbkované jazyky. Na zostávajúcom oleji v panvici vyprážajte až do zlatej strúhanej mrkvy spolu s jemne nasekanou cibuľkou as rovnakým hlukom presuňte zeleninu do formy. Priamo do misy s tučným krémom utrite všetok tvrdý syr, premiešame a vylejte všetko na povrch človeka v podobe misky a potom ho dajte do rúry ohriatej na 185 stupňov a upiecť naše báječné len 25 minút.
Jazyk pečený so zemiakmi a syrom - recept
zloženie:
- hovädzí jazyk - 1 kus;
- zemiaky - 800 g;
- čerstvý tuk - 100 g;
- majonéza (67%) - 80 ml;
- kyslá smotana (20%) - 120 ml;
- syr ("ruský") - 150 g;
- kuchynská soľ - podľa vkusu.
príprava
Podľa princípu prvej navrhovanej receptúry vareme jazyk a po jeho úplnom ochladení z neho odstráňte pokožku. Potom ho prerežte 2-3 milimetrickými rezmi a usporiadajte ich podľa pripravenej hlbokej formy. S rovnakou veľkosťou a tvarom rozdrvte olúpané zemiakové hľuzy, ale predtým, než ich do tvaru uložíte, rozdeľte najskôr malé kostičky nakrájaného čerstvého tuku a potom zemiaky.
V malej hlbokej miske kombinujte mastnú majonézu s ľahko zakysanou smotanou. Miešame ich navzájom a naliať túto jemnú zmes do formy s našou miskou. Teraz pokryjeme všetok jeho otvorený povrch strúhaným "ruským" syrom strúhaným na priemernom strúhadle a postavíme tento tvar do stredu ohrievaného na 190 stupňov rúry a niekde v 50-55 minútach bude naše veľkolepé jedlo pripravené.