Pečeňová pasta je lahodná a zvitok z nej je už majstrovským dielom varenia! Predstavujeme vám dve recepty tohto vynikajúceho občerstvenia s rôznymi náplňami.
Ako variť pečienku s pečenými vajíčkami a hubami?
zloženie:
- teľacia pečeň - 1000 g;
- šampiňóny - 400 g;
- vajcia - 6 ks;
- rastlinný olej - 40 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 3 cibule;
- Laurushka - 2 ks;
- paprikový voňavý - 3 ks;
- maslo - 100 g;
- voda 80 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Voľba pečene by sa mala riešiť závislosťou, mala by byť jednotná farba, bez dier a žíl, ako aj s prirodzeným zápachom. Pečeň je dobre umytá, odlúpaná z fólie a rozrezaná na kusy asi dva centimetre. Dve žiarovky, kôra a rozrezané približne v takých kusoch, ako je pečeň, a mrkva možno rozrezať do kruhov. Všetky vajcia by mali byť varené počas práce so zeleninou. Predtým, nakrájanú mrkvu a cibuľu smažte, kým cibuľa nie je transparentná a pridá sa k nej kúsky pečene. Potom nalejte do vody tak, že zelenina a pečeň sú dusené a nie pražené a pridajte sladkú papriku s vavrínom. Teraz malé veľké huby a jednu cibuľu, potom smažiť a poslať na chlad. Po varení vyčistite vajcia studenou vodou a vyčistite a oddeľte žĺtky od bielkovín. V tomto miske nepoužívame bielkoviny, takže je treba nájsť ďalšie použitie a žĺtky utrieť maslom. Dušená pečeň so zeleninou, prenesieme do mixéra a nakrájame na pašu, pridáme 50 gramov masla. Práve teraz nalejte trochu teplej paštiky a korenia. Na potravinovom filme vyrobenom z paštiky urobte obdĺžnik o hrúbke asi 0,5 cm a po ochladení položte na jednej strane obdĺžnika polovicu vajec a ostatné huby s cibuľou. Potom otočte paštu do kotúča pomerne pevne, ale bez fanatizmu nepúšťajte. Po zabalení výsledného kotúča ho zabaľte do chladničky na noc.
Pečená pečienka s maslom, syrom a vajcami
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- mlieko - 200 g;
- maslo -100 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- vajcia varené - 4 ks;
- majonéza - 50 g;
- syr - 100 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 30 g;
- korenie;
- soľ.
príprava
Pečeň by sa mala dôkladne umyť a vyčistiť z nepotrebných častí, po ktorej na štvrťhodinu naplníme mliekom. Cibuľovú kôru nakrájajte a nakrájajte na kúsky 1,5 cm a potom ju posajte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Želatínu nalejte vodou podľa pokynov na obale. V panvici na cibuľu pridajte pečeň po tom, čo sa stáva transparentnou. Môžete pridať pár polievkových lyžíc vody a zavrieť