Hruba v rúre je jediný správny spôsob, ako urobiť maslo šťavnaté, rudé a užitočné. Odborníci na výživu podporujú tento prípravok, pretože výrobok stráca prebytočný tuk a stáva sa menej kalorickým a kuchári už dlho oceňujú príležitosť dosiahnuť vynikajúcu chuť s minimálnym množstvom korenia a časových nákladov.
Ako variť slaninu v rúre?
Po rozhodovaní o druhu mäsa, jeho rezaní a moriaze vzniká otázka: koľko pečiete hrudník vo fólii v rúre. V priemere príprava bravčového a hovädzinového hrušky vyžaduje 1,5 až 2,5 hodiny, kuracie mäso - 30 minút a baranina trvá viac ako 3 hodiny. Je lepšie, aby kus nepresahoval tri kilogramy a nie je príliš hustý a tučný.
- Bez ohľadu na recept na pečené slaniny v rúre je hlavnou vecou výber správneho mäsa. Výhodne čerstvé alebo chladené. Zmrazené nie je šťavnaté a jemné.
- Neobmedzujte sa soľou, korením a cesnakom: tymián, paprika, estragon a bobkový list sú veľmi vhodné pre každé mäso.
- Pre jedlo z bravčového mäsa v rúre je lepšie vybrať rez až na 2,5 kg.
Ako variť bravčové prsia v rúre?
Bravčové brucho v rúre uspokojí najsofistikovanejších mäsiarov. Táto časť jatočného tela je bohatá na tuk a má hustú kôru, ktorá chráni mäso pred vyschnutím a sama sa stáva opečená a chrumkavá. Príprava jedla je jednoduchá: musíte riediť marinátom narezané kutikuly a pečať mäso bez fólie a rukávov po dobu 2,5 hodiny.
zloženie:
- bravčové prsia s pokožkou - 2 kg;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- soľ - 20 g;
- pepřový hrášok - 4 ks;
- paprika - 10 g;
- tymián - 2 ks;
- olej - 80 ml;
- chili - 1/4 ks.
príprava
- Nakrájajte korenie s maslom do pasty.
- Urobte rezy na koži hrušky a korením korenie.
- Bravčové hruď v rúre sa varí 30 minút pri 200 ° C a 2 hodiny pri 150 ° C.
Hovädzie hrudník, pečený v rúre
Tradične je hovädzina hrudníka v rúre varená vo fólii. Z tohto dôvodu mäso nestráca šťavu, nevysušuje a jeho tvrdé vlákna pod vplyvom rovnomernej a nízkej teploty sa pomaly roztavia a zmäknú. V tomto prípade nemôže byť mäso marinované, ale trenie sa korením a omáčkou, zapečatené vo fólii a pečené 6 hodín.
zloženie:
- hríb z hovädzieho dobytka - 1,8 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- Worcestersky omáčka - 60 ml.
príprava
- Ostríme hrušku s korením, naliajeme omáčkou, zakryjeme cibuľou a cesnakom a pevne ju zabalíme fóliou.
- Hovädzie hovädzie mäso v rúre je pripravené na 6 hodín pri 120 stupňoch.
Kuracie prsia v rúre
Pečené pečené v rúre sa neobmedzuje iba na varenie bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. Rovnakým spôsobom si môžete vyrobiť kuracie prsia. Na rozdiel od druhého, sú pripravené za 30 minút a sú užitočné, zdravé, diétne jedlo. Oni sú často pečené so šťavnatou zeleninou, chrániť chudé, suché mäso s pergamenom alebo fóliou.
zloženie:
- kuracie prsia - 4 ks;
- fazuľa - 350 g;
- čerešňa - 400 g;
- maslo - 100 g;
- víno - 80 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- cibuľa - 3 kusy;
- olej - 60 ml;
- estragón - 40 g.
príprava
- Kuracie prsia ľahko odrazili.
- Miešajte fazuľa s paradajkami, cibuľou, cesnakom, estragónom a maslom.
- Dajte štyri kúsky pergamenovej zeleniny a prsníkov.
- Posypeme víno a dáme kúsok masla.
- Obalte v pergamenu a pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút.
Slanina v rúre
Prsia pečená v rúre vo fólii je jediný spôsob varenia jahňacieho mäsa, pri ktorom sa akákoľvek manipulácia zmení na chutný a zdravý výsledok. Tuk z jahňacieho mäsa obsahuje nielen ľahko stráviteľný, ale aj špeciálny chuť. Pod fóliou sa tuk pomaly roztopí, čo robia tvrdé a šťavnaté mäso šťavnaté a užitočné a pomáha mu rýchlejšie nasávať arómu korenia.
zloženie:
- jahňacie kozy - 1,6 kg;
- rozmarínová vetva - 3 kusy;
- vínny ocot - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- čierna mletá paprika - 10 g.
príprava
- Marinujte hruď v zmesi rozmarínu, korenia, octu a oleja na 2 hodiny.
- Hruba v rúre sa pečie pod fóliou na hodinu pri 200 stupňoch a 20 minútach bez fólie.
Údená slanina v rúre
Prsia s tekutým dymom v rúre - skvelá príležitosť získať vonné mäso doma. Súčasne je všetko "fajčenie", ktoré sa uzatvára pri marinovaní mäsa v ochutenej kvapaline, ľahké a jednoduché a výrobok sa ukáže ako chutný a neškodný. Na rozdiel od fajčiarskeho aparátu chuť neobsahuje karcinogény a živice.
zloženie:
- bravčové prsia s kožou - 1,2 kg;
- kvapalný dym - 140 ml;
- voda - 1 l;
- morská soľ - 15 g;
- zmes papriky - 10 g.
príprava
- Kvapalný dym rozpustite vo vode a položte hrudník na 2 hodiny.
- Rez, korenie a soľ.
- Hruba v rúre sa pečie 20 minút pri 200 stupňoch a 1,5 hodinách pri 150 stupňoch.
Prsia v cestách pečené v rúre
Príprava hrudníka v rúre vo fólii nie je jediným spôsobom, ako chrániť mäso pred vyschnutím. V teste sa získa veľmi šťavnaté mäso. Navyše cesto, ktoré je ekologickým produktom, udržuje mäsové šťavy a mení sa na bohatý chlieb. V tomto prípade môže byť chuť chleba zmenená v závislosti od preferencií, s použitím rôznych druhov múky.
Zloženie :
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- horčica - 40 g;
- med - 60 g;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- múka - 400 g;
- voda 140 ml;
- soľ - 10 g;
- žĺtok - 1 kus;
- maslo - 140 g.
príprava
- Z medu, horčice a korenia urobíme omáčku a marinujeme slaninu 2 hodiny.
- Zmiešajte múku a teplú vodu soľou a olejom.
- Rolť cesto do vrstvy, zabaľte hruď a namažte žĺtok.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 45 minút.
Roll z bravčového mäsa v rúre - recept
V rúre je v mnohých kuchyniach po celom svete obľúbený zväzok bravčového hrušky . Vďaka vrstve tuku, dokonca prevrátenej do "role", mäso sa ukáže byť mäkké, šťavnaté a pečené. Navyše, bravčové mäso je perfektne kombinované s korením a ovocím, čo povzbudzuje kuchárov, aby vytvorili moderné, korenené jedlá, ktoré môžu osloviť hostí.
zloženie:
- bravčové rezeň - 2,3 kg;
- jablčné mušle - 100 ml;
- jablkové pyré - 200 g;
- jablkový jablkový ocot - 40 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- zázvor - 10 g;
- cukor - 20 g;
- olej - 60 ml;
- chili - 1/2 ks.
príprava
- Nakrájajte hruď pozdĺž, rozložte a vyhoďte.
- Zmiešajte zostávajúce zložky, rozložte ich na 10 minút a vložte ich na mäso.
- Zložte hruď v kotúči a pečte hodinu na 200 stupňov.
Zemiaky so slaninou, pečené v rúre
Bravčové hrušky s zemiakmi v rúre sú klasickým nápojom. Jedná sa o výdatné, rustikálne jednoduché jedlo, ktoré už dávno krajania kŕmili obrovskú rodinu, pečie kusy mäsa a zemiakov v liatine. Tí, ktorí chcú uvariť celé prsia kusom a súčasne získať rudý zemiak, sa tento recept s mliekom priblížia.
zloženie:
- bravčové prsia s kožou - 1,7 kg;
- zemiaky - 8 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- údená paprika - 10 g;
- mlieko - 750 ml;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- soľ - 20 g.
príprava
- Zrežte hruď soľou a paprikou a pečte 40 minút pri 200 stupňoch.
- Vyberte mäso z formy.
- Umiestnite plátky zemiakov, cesnaku a vavrínu.
- Nalejte mlieko, vráťte hruď a varte 150 stupňov a 45 minút.
Prsia so zeleninou, pečená v rúre
Hrudník v rúre vo fólii je bohatý na varianty. Využívajúc fóliu je mäso často pečené so zeleninou. To je vždy zaručený spôsob, ako pridať šťavnatosť, jemnosť, vôňu a získať vyvážené, zdravé jedlo, ktorého chuť sa dá denne meniť a používať rôzne kombinácie marinád a zeleniny.
zloženie:
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- hríb z hovädzieho mäsa - 650 g;
- mletá paprika - 5 g;
- espresso káva - 120 ml;
- škorica - 10 g;
- kardamom 5 g;
- olej - 60 ml;
- klinček cesnaku - 5 ks.
príprava
- Plátky hrudníka nakrájajte.
- Zmiešajte kávu s korením.
- Nalejte mäso a zeleninu s marinádou.
- Pečte na 200 stupňov po dobu 20 minút pod fóliou a 40 minút na 180 stupňov bez nej.
Prsia a syr v rúre
Z nejakého dôvodu je prsia so syrom a paradajkami v rúre spojená s kuracím filé. Pravdepodobne preto, že filé, na rozdiel od bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, potrebujú viac šťavnaté plnky a sú lepšie ako ostatné v kombinácii s paradajkami a mäkkým syrom. Zároveň sa pripravuje na 30 minút, zmení sa na jemné a chutné a vždy zostane zdravým, diétnym produktom.
zloženie:
- kuracie prsia - 4 ks;
- čerešňa - 12 kusov;
- greeny - 40 g;
- olej - 80 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- zmes papriky - 10 g;
- kozie syr - 100 g.
príprava
- Odrežte prsia, rozložte.
- Zrezať s korením a maslom. Začnite s paradajkami, zeleninou, syrom a cesnakom.
- Pečieme pod fóliou na 180 stupňov po dobu 30 minút.
Varená pečená slanina v rúre
Väčšina žien v domácnosti považuje za pečené slaninu v rúre dlhý a časovo náročný proces, ktorý sa posiela do polotovaru v rúre. Mäso je spravidla varené v cibuľových šupkách, kvôli čomu sa stáva mäkkou, získava zlatý odtieň, údenú chuť a netrvá veľa času, pretože bude pečať v rúre len 20 minút.
zloženie:
- bravčové mäso - 650 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- údená paprika - 5 g;
- voda - 3 l;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
- Varte hrušku s mrkvou, vavrínom, cibuľou a šupkami na 1 hodinu.
- Nakrájajte paprikou, cesnakom a fóliou.
- Pečte na 180 stupňov po dobu 20 minút a 5 minút bez fólie na funkciu "Grill".