Pridanie do procesu prípravy na rôzne mäsové, rybie a zeleninové pokrmy z prírodného mliečneho krému dáva už pripraveným jedlám mimoriadne jemnú a rafinovanú chuť. Samozrejme, krém obsahuje vysoké percento mliečneho tuku, ale pokrmy s prítomnosťou tuku sa nasýtili menej. A navyše, niektoré druhy tukov sú potrebné pre ľudské telo, najmä v oblastiach s chladným podnebím.
Kurča na smotane s hubami je chutné a chutné pokrmy vysokej európskej kuchyne, metódy prípravy, ktoré sa vracajú do francúzskych kulinárskych tradícií. Samozrejme, aby ste zabránili príliš veľkému tuku, je najlepšie použiť filé. Povedzte, ako môžete variť kurča v krému. Existuje niekoľko možností.
Kuracie recept so šampiňónmi v krémovej pečeni
Na varenie potrebujeme žiaruvzdorný tvar.
zloženie:
- kuracie prsia - asi 600 g;
- šampiňóny čerstvé - asi 400 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- krémová prírodná mliečna - približne 170 ml;
- muškátový uzol;
- korenie voňavé a / alebo biele zeminy;
- zelenina (rozmarín, petržlen);
- Rastlinný olej alebo kuracie tuky na vyprážanie;
- soľ.
príprava
Oloupaná cibuľa sa jemne rozsekne a zachytí v panvici v rastlinnom oleji alebo tuku. Šampiňóny sa čistia, umyjú a zlikvidujú v cedníku. Potom ho príliš jemne nezrežte a smažte až na zlatý odtieň (samostatne). Zmiešanú cibuľu s hubami premiešajte. Zoberme kuracie mäso malými kockami.
Pridajte mäso do zmesi cibule a húb a vložte do rúry, zahrievajte na priemernú teplotu počas 30 minút. Formu môžete zakryť viečkom alebo pritiahnuť fóliou. Ak pečiete v otvorenej podobe, 1-2 krát v procese pečenia, aby striekať trochu ľahké neglazované víno alebo vodu. Po určenom čase rovnomerne nalejte obsah formy s krémovou omáčkou (krém + suché korenie + cesnak a soľ).
Proces pečenia pokračujte ďalších 10-20 minút. Podávame kuracie mäso so šampiňónmi v smotane , zdobené zeleninou.
Ozdoba je možné vybrať takmer akýkoľvek, a víno - tabuľka ružová, biela (alebo špeciálne vína, napríklad sherry, Madera, muškátový oriešok).
Približne rovnakým spôsobom môžete variť kuracie mäso v šľahačke pomocou hrnčekov pomocou keramických porcií. V tejto verzii je dobré pridať do každého hrnca niekoľko pomerne veľkých plátkov zemiakov a trochu vývaru alebo vody (víno sa nepridáva) - bude to veľmi chutné.
Recept na kuracie mäso, nakrájaný v smotane v panvici
zloženie:
- Kuracie filety alebo mäso zo stehien - asi 600 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- cesnak - 4-5 denticles;
- Neslútené ľahké víno - 30 ml;
- krémové mlieko prírodné - asi 130-150 ml;
- hotová Dijon horčica - 1-2 lyžičky.
- muškátový uzol;
- korenie voňavé a / alebo biele zeminy;
- zelenina (rozmarín, petržlen, koriander);
- korenie korenené červené;
- klinček;
- bobkový list;
- rastlinný olej (olivový) alebo kuracie tuky na vyprážanie;
- soľ.
príprava
Tento recept je trochu jednoduchší v zmysle spôsobu prípravy a je typickejší pre južné oblasti Francúzska.
Na dobre vyhrievanej hlbokej panvici na silnom ohni rýchlo smažte jemne nakrájanú cibuľu. Aktívne manipulujte s lopatkou. Akonáhle sa cibuľa zlatia, pridajte kusy kuracie nakrájané na malé kúsky a jemne ich vyprážajte dohromady. Znížte zdroj
V tejto dobe pripravujeme smotanovú omáčku. V maltách najprv stlačíme vavrínovitý list, hrebeň a hrášok korenia, potom pridáme cesnak, soľ a horúcu korenie. Pridajte to do krému s horčicou. Prefiltrujte cez sito a nalejte takmer hotové kura. Rozmiešajte a pripravte sa pod vekom. Obloha je možná takmer všetky. Víno je lepšie vybrať ľahkú jedáleň. Pred podávaním urobte veľa zelene.