Kombinácia sladko-kyslá ovocná omáčka a aromatické vyprážané alebo pečené mäso nenechá nikoho ľahostajným. Navyše, ríbezle sú zdrojom vitamínov a antioxidantov, preto ryžová omáčka na mäso zvýši užitočnosť jedla.
Omáčka bez tepelnej úpravy
Omáčka pre mäso čierneho ryže môže byť pripravená rôznymi spôsobmi, recepty závisia od vašej inšpirácie, dostupnosti prísad a času. Ponúkame veľmi jednoduchý recept na teľaciu omáčku.
zloženie:
- bobule zbavené vetvičiek a listov - 1 sklo;
- cesnak - 1 kus (veľký);
- petržlen, kôprom, koriander - 1 stredná partička;
- čierne korenie v mlyne - podľa chuti;
- hnedý cukor - 1 čajová lyžička;
- červené obohatené víno, napríklad Cahors - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Opatrne umyte a vyberajte bobule, aby sa nechytili a nepoškodili. Predávame soľ, cukor, sekané bylinky a cesnak v miešačke. Striekame hmotu, kým sa nedosiahne hladká zemiaková kaša. Ochutnajte s čerstvým mletým korením a vínom (bez toho nemôžete v zásade robiť bez toho, aby ste nepili alkohol). Zmiešajte a vložte do zásuvky. Ryža omáčka je pripravená na mäso, recept bude apelovať na fanúšikov neobvyklé varenie.
konzervovanie
Ak veľa ríbezle, môžete variť omáčku z ryže na mäso a roll to na zimu.
zloženie:
- ryžový zrelý ryža - 3 kg;
- biely domáci cukor - 3-4 poháre bez šmýkačky;
- čierne korenie a voňavé zeminy v mlyne - ¼ lyžičky;
- ocot 9% biely alebo jablko - 100 ml;
- stolová soľ bez prísad alebo jódovej soli - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škoricový prášok (prášok) - 1 čajová lyžička;
- klinčeky - na chuť.
príprava
Ocera z červeného ryže na mäso sa pripravuje inak, recept zabezpečuje varenie, čo trochu znižuje užitočnosť hotového výrobku, ale v zime sa omáčka inak neotočí. Takže umyté a sušené ryže prechádzame cez mlynček na mäso, alebo stlačujeme paličkou na výrobu zemiakov, alebo sa spracovávame pomocou mixéra, pretrepíme sitom, pretože nepotrebujeme kosti. Pridajte ocot, korenie, cukor, škoricu a strúčiky, rozomleté v maltách a soľou. Cook, miešanie, asi pol hodiny - počas tejto doby omáčka zahustí. Rozložili sme sa v sterilizovaných pohároch a zrolovali sme.