Skutoční fanúšikovia šišského kebabu vedia, že mäso by sa malo podávať len so špeciálnou omáčkou: mierne špicaté a šťavnaté. Na piknikov sa vyprážané mäso najčastejšie konzumuje s majonézou alebo kečupom . Ale ak strávite trochu svojho času a pripravíte domácu omáčku, potom si urobte šikovné jedlo.
Rajčiaková omáčka na kebab
zloženie:
- paradajková pasta - 1 l;
- voda - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky;
- koprová zelenina - 50 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čierna mletá paprika - štipka.
príprava
Poďme prísť na to, ako pripraviť omáčku na šišský kebab. Vložte paradajkovú pastu do hrnca, naplňte ju teplou vodou, premiešajte ju a vložte do slabého ohňa. Zmes vyvezieme do varu, potom vylejeme cukor, soľ, strúhanú zeleninu, jemne nakrájanú cibuľu a mletú papriku. Nechajte omáčku asi 5 minút variť a panvicu vyberte z ohňa. V trochu chladnejšej mase dajte drvené cesnakové kebabky a nechajte ich úplne vychladnúť. To je všetko, úžasná omáčka na šish kebab z bravčového mäsa a hovädzie mäso je pripravené!
Recept na kyslá smotanová omáčka na šiškový kebab
zloženie:
- kyslá smotana - 300 ml;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- mäsový vývar - 0,5 položiek;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelenina kôpru - ak je to žiaduce;
- korenie - chuť.
príprava
V panvici roztopte kúsok masla a potom ho smažte až do zlatej farby. Potom jemne vylejte ohriaty mäsový vývar a varte hmotu, aby sa trochu zahustil. Potom pridajte kysnutú smotanu a pripravíme omáčku ešte ďalších 3 minút, pridáme drvené čerstvé bylinky, soľ a korenie.
Recept na bielu kešu omáčku
zloženie:
- biele suché víno - 120 ml;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- majonéza - 250 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
príprava
Cibuľa a cesnak sú odlúpané z lúpanej a veľmi brúsené, alebo ich predovšetkým rozomletíme v mixéri. Potom položte hmotu na panvu s roztaveným maslom a ľahko smažte. Potom pridajte biele suché víno do zmesi cibule, miešajte a varte omáčku na slabom ohni, až kým sa kvapalina zníži objemom presne o 2 krát. Iba potom rozširujeme majonézu, pridáme citrónovú šťavu, cukor, horčicu a soľ podľa vkusu. Podávame hotovú bielu omáčku chladenú na mäso alebo kuracie mäso.