Mnohé ženy v domácnosti, pri konzervácii rôznych nápojov, pridávajú mätový alebo citrónový balzam, aby získali osobitnú chuť. Odporúčame doplniť zásoby polotovarov na zimu s koreneným kompótom bazalky a ako ich pripraviť bude podrobnejšie popísané neskôr.
Kompot z bazalky a citróna - recept na zimu
zloženie:
- bazalka (fialová) - 90 g;
- bazalka (zelená) - 50 g;
- veľký citrón - 1 kus;
- granulovaný cukor - 280 g;
- pitná voda - 3 litre.
príprava
Z dvoch odrôd umytej bazalky oddeľujeme len listy. Premyté pod tečúcou vodou, nakrájajte citrón pozdĺžne na dve polovice a potom sa každý z nich rozmieša na tenké plátky.
Vo vriacej vode vo veľkej hrnci rozložíme všetky listy čerstvo sfarbenej bazalky a po 5 minútach pridáme šťavnatý citrón spolu s cukrom v kompóte a pokračujeme v pití nápoja v rovnakom čase. Potom vyberte nádobu z ohňa, zakryte ju vhodným vekom a nechajte kompotu stáť asi 20 minút. Teraz filtrujeme svoj nápoj sterilným rezom lekárskej gázy do inej čistej panvice. Opäť otočte dosku na platňu a priveďte obsah tejto panvice na varenie. Potom pridajte pripravený, horúci kompot do dobre upečenej fľaše v peci a dôkladne utesnite pražené viečko.
Kompot z jabĺk s bazalkou a kyselinou citrónovou na zimu
zloženie:
- fialová bazalka - 120 g;
- vonné jablká - 4 ks.
- kyselina citrónová - 2/3 lyžičky.
- jemný cukor - 220 g;
- pitná voda - 2,8 litra.
príprava
Horná časť listov bazalky (15-20 centimetrov) sa umyje a ponorí do pitnej vody, ktorá sa už varí na kachle. Čisté jablká sa rozdrvia na široké plátky a starostlivo ich vyrezávajú z jadra. Tieto plátky sú kompaktne umiestnené do fľaše na dusenie. Keď bazalka opustí 10 minút, vyberieme vetvičky zo zmenenej farby a vône vody a všetko nalejeme do nádoby s plátkami jabĺk. Niekde po 15 minútach sa spojte s infúznou plechovkou (bez ovocia) a znova ju vložte do horáka. Hneď ako príde na varenie, vložte tu jemný biely cukor a správne množstvo kyseliny citrónovej. Pokračujte v ohrievaní kompótov na 5 minút a potom ich plňte do hrnca. Do konca narazíme nádobu a skryjeme ju na noc, pod teplou prikrývkou.