Vodka na brusniciach je otepľovací nápoj s ohromujúcou arómou a jemnou brusnicovou príchuťou. V chladnom počasí môžete piť vodku v malých porciách (nie viac ako 50 gramov) pred večerou, pretože nielen vodka, ale aj brusnica má antibakteriálne schopnosti.
Jasná brusnicová vodka sa veľmi ľahko pripravuje zo základných surovín: brusnicová sama o sebe, kvalitná vodka (jej kvalita určuje kvalitu hotového nápoja) a akékoľvek sladidlo, napríklad med, fruktózu alebo obyčajný biely cukor. O jemnostiach varenia budeme hovoriť ďalej.
Ako trvať na vodke na brusniciach?
V skutočnosti je brusnicová vodka len kvalitnou vodkou naplnenou bobuľami alebo zmesou dobrého alkoholu a čistej vody, ale nenechajte sa oklamať a dúfajte, že za pár dní získate lahodnú brusnicu - nápoj s bohatou kyticou by mal v priebehu objednávky niesť maceráciu 14 dní.
zloženie:
- kvalitný alkohol - 500 g;
- voda je čistá, nekarbonovaná - 700 ml;
- zrelé brusnice - 85 g.
príprava
Predtým ako si vyrobíte vodku na brusniciach, mali by ste byť zmrazené zrelé, celé a zdravé bobule, predtým umývané a sušené. Proces zmrazovania spôsobí, že brusnice budú trochu sladšie. Dve dni po zmrazení sa bobule rozmrazia a miesia sa dreveným paličkom v sklenených alebo drevených nádobách. Silne rozdrviť brusnice nepotrebujú, stačí len prelomiť integritu bobule shell pre uvoľnenie šťavy. Potom len naplňte brusnice vodkou alebo zmesou alkoholu a vody, ako v našom prípade. Hermeticky uzatvorte nádobu s budúcou tinktúrou a nechajte na maceráciu dva týždne. Po celý tento čas bude musieť bobuľový kal pravidelne otriasť (čo znamená každý deň). Po uplynutí času urobíme jednoduchú konštrukciu skleneného stánku, malého sitáka a bavlnenej tkaniny. Prechádzame kriketom cez remeselný filter a nalejeme ho na fľaše. Ak sa sladkosť nápojov javí ako nedostatočná, môžete ľahko pridať cukrový sirup alebo med podľa vlastného uváženia.
Vodka, naplnená brusnicami, - recept
Pre skutočných gurmánov a tých, ktorí sa nebojí stráviť hodinu alebo dve pripraviť kvalitnú surovinu pre nie menej ako kvalitný nápoj, odporúčame nasledovný recept. Jej jemnosť je trik alebo štyrikrát pichanie každého brusinového bobuľa. Vďaka malým otvorom sa džús z brusníc mieša s vodkou, úplne saturuje ju s chuťou a farbou a v dôsledku toho sa nemusíte obťažovať filtráciou, pretože tinktúra vyjde krištáľovo čistá.
zloženie:
- bobule z brusníc - 680 g;
- biely cukor - podľa vkusu;
- vodka - 2 litre.
príprava
Kultivované bobule zaspávajú s cukrom a nechajú sa stáť, kým nechajú džús. Môžete dať brusnice kvasiť v teple deň 3,
Naplňte plody s dobrou vodkou a nechajte na infúziu po dobu 3 týždňov. V takomto prípade sa prvý týždeň nápoja otriasne denne, potom každý druhý deň a posledný týždeň sa vôbec neroztrhnú. Ďalej filtrujeme nápoj gázou a vychutnávame si jeho jemnú chuť a priehľadnosť.
Ako variť vodku na brusniciach bez cukru?
Ďalším efektívnym spôsobom, ako zachovať priehľadnosť nápoja, je filter pod tlakom. V domácnosti je tento postup možný vďaka pivovarom na výrobu kávy v tlači.
Asi jedna libra brusnicových bobúľ porazí mixér a naleje niekoľko litrov vodky. Nechceme brusnicu v teple na maceráciu, nezabudneme sa triasť niekoľkokrát denne. Po troch dňoch bez strachu z priehľadnosti nápoja sa filtruje cez filtre kávovaru pod tlakom.