V jahodovej sezóne sa problém využívania prebytkov úrody stále viac a viac, a ak je bobule čerstvé vo forme už neznesiteľné a všetky možné polotovary boli uzavreté, potom je možné začať s prípravou jahodového likéru. Tento nápoj je dobrý, ak je podávaný v samostatnej forme alebo ako prísada v rôznych kokteiloch.
Jahodový likér - recept
V sezóne pre likér je lepšie čerpať čerstvé bobule, vďaka čomu bude nápoj zjavne jasnejší a voňavý. V ostatných ročných obdobiach urobia zmrznuté jahody .
zloženie:
- Jahoda - 470 g;
- cukor - 230 g;
- voda - 185 ml;
- citrón - ½ ks;
- alkohol - 480 ml.
príprava
Pred prípravou jahodového likéru doma by sa plody mali umyť a po vyschnutí odstrániť stopka z nich a rozdeliť mäso na polovicu alebo na štyri časti (v závislosti od pôvodnej veľkosti bobule). Potom sa kúsky jahôd nalievajú s vodkou, sú uzavreté budúcim alkoholom a nechajú sa na slnku asi týždeň. Po chvíli sa vodka naleje do samostatnej nádoby a zvyšné roky sa zmiešajú s cukrom a citrónovou šťavou. Zmiešajte bobuľovú zmes a nechajte ju na tom istom mieste ďalších 3 dní. Keď sa v nádobe vytvorí sirup, nalejte ju do jahodovej vodky a naplňte zvyšné bobule vodou a dobre sa potriasť. Naplňte bobule, zbierajte zvyšky sirupu vodou a nalejte do vodky. Zvyšok sirupu premiešajte s alkoholom a nechajte ho odstrániť ešte 3-4 dni. Počas tejto doby sa domácký jahodový likér stáva ľahším a dá sa ľahko odstrániť zo sedimentu.
Ako vyrobiť voňavý jahodový likér?
Ak chcete získať maximálne množstvo arómy z zrelých bobúľ, musíte najprv vyčistiť. Zmeniť chuť pripraveného nápoja pomocou inej alkoholovej bázy: vodka, brandy alebo schnapps, napríklad.
zloženie:
- Jahoda 1,4 kg;
- cukor - 210 g;
- voda 190 ml;
- brandy - 950 ml.
príprava
Po odstránení bobule jahôd, očistite ich a naliať brandy. Zakryte kontajner so základňou budúcej tekutiny, ponechajte ju
Vařte jednoduchý sirup z vody a cukru, kým sa kryštály z nich nerozpustí.
Naplňte jahodové pyré a kombináciu pripravenej tinktúry s chladeným sirupom a nalejte do fľaše. Fľaše s hotovým likérom by mali byť skladované tesne uzavreté v chlade.
Ak neviete, na čo sa používa jahodový likér, môžete ho použiť sami, miešať so šampanským alebo ho pridať do obľúbených koktailov .