Chak-čak je tatársky sladký, pripravený v origináli cesta s medovou náplňou. Tento východný dezert bude určite podľa vašich predstáv a v klasickom prevedení as niektorými zmenami v receptúre. Takže napríklad nahradením medového sirupu kondenzovaným mliekom dostaneme úplne nové dojmy z ochutnávacích delikates. Obe možnosti jedla sú ďalej v našich receptúrach.
Ako variť čak-čak v tatárskom s medom doma?
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 450-480 g;
- kuracie stredne veľké vajcia - 3 ks;
- vodka - 50 ml;
- soľ - 1 špica;
Pre sirup:
- granulovaný cukor - 90 g;
- med - 160 g;
- slnečnica bez aromatického oleja na smaženie - 280-320 ml.
príprava
Aby sme pripravili túto pochúťku, budeme potrebovať najprimitivnejšiu súpravu komponentov, ktorú môžete kedykoľvek nájsť v kuchyni každej milenky. Pri skúške vnikáme kuracie vajcia do misy, pridáme do nich soľ, pridáme vodku a miešame do homogénneho stavu. Teraz premieňme múku na kvapalnú základňu a miesime cesto. Jeho textúra by mala byť absolútne nelepivá a dostatočne hustá. Dávame mu dvadsať alebo tridsať minút, kým dozrieť pod uterákom a pokračovať v obliekaní.
Oddeľujeme malé časti z celkového kómu, rozvinieme ich, kým sa nedostaneme vrstva o hrúbke troch milimetrov a rozrezáme ich na pásy o šírke približne 5 až 7 milimetrov, ktoré sú následne rozdelené na fragmenty s dĺžkou asi dva centimetre. Môžete voliteľne vytvoriť nie brusochki, a štvorce z testu, v tomto prípade, brúsenie bude potrebovať trochu viac času.
Teraz smažte výsledné bloky (kocky) v malých porciách v červenom horúcom slnečnicovom oleji do krásnej ružovej farby a potom ju extrahujte na misku, tkané utierkami alebo papierovou utierkou, nechajte ju vychladnúť a namočte do tuku.
Medzitým medu a granulovaný cukor pripájame do lopatky, umiestňujeme na mierny oheň a zohrejeme ho, miešame, takmer do varu, ale snažme sa nechať sirup variť. Horúcu sladkú hmotu nalejte do nádoby s kúskami cesta a jemne, ale dôkladne premiešajte. Teraz vložte látku na olejovanú alebo navlhčenú dosku pomocou šmýkačky a nechajte ju zmraziť v chladničke.
Ako rýchlo urobiť chak-chak doma s kondenzovaným mliekom?
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 260 až 280 g;
- kuracie stredne veľké vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 20 g;
- mlieko alebo voda - 65 ml;
- maslo - 20 g;
- soľ - 1 špica;
- kondenzované mlieko - 375 g;
- slnečnica bez aromatického oleja na smaženie - 280-320 ml.
príprava
Súčasný recept na dezert čak-chak je ďaleko od klasických. V tomto prípade naliatie cukrového sirupu s medom bude kondenzované mlieko a cesto sa pripraví trochu inak. Ale výsledok je lahodný a chutný svojou vlastnou cestou.
Spočiatku trochu šľahač s cukrom a štipkou soli kuracích vajec, potom pridajte maslo roztopené a chladené a nalejte do vody alebo mlieka a premiešajte. Teraz premieňame pšeničné múky na kvapalné zložky a vyrábame hnetanie hustého, nelepivého cesta, ktoré sa valí do gule a
Rozdelíme destilované cesto presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre, prevalíme ho a nakrájame na podlhovastý brusochki. Teraz zahrejte vo vhodnej nádobe slnečnice bez aromatického oleja a položte ju na malé časti obrobku. Potom, čo sú nahnevané, rozložte ich na papierový uterák a potom ich vložte do misy.
Naplňte nakrátko nakrájané krájané kúsky cesta s kondenzovaným mliekom, opatrne premiešajte a vložte do šmýkačky.