Parné rybie koláče sú nielen veľmi chutné, jemné, ale aj užitočné. Koniec koncov, riadu varené na paru, úplne zachovať všetky užitočné vlastnosti a vitamíny. Tieto rybie guľky sa dajú ľahko dať aj malým deťom, rovnako ako jesť sami, úplne bez obáv o ich postavu.
Pike nože
zloženie:
- filé šťavy - 1000 g;
- filé morskej vlny - 700 g;
- filé tresky - 700 g;
- cibuľa - 4 ks;
- mrkva - 5 ks;
- vajce - 5 ks;
- práškový cukor - 3 lyžičky.
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rohože - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda 170 ml;
- paprika, biele korenie - na chuť.
príprava
Na prípravu parného kĺbu sa všetky ryby vyčistia, umyjú, oddelia od kostí a rozdrvia sa miešačom alebo sa skrúcajú mlynčekom na mäso, aby sa získala homogénna hmotnosť. Potom zoberte mrkvu a cibuľu, vyčistite a otočte spolu s rybami. Potom pripravíme pripravené silové mäso na veľkú misku. Pridáme tu kuracie vajcia a dobre premiešame. Ďalej posypte trochu soli a cukru a pokračujte v miešaní, až kým mleté ryby nebudú úplne homogénne a hladké. Postupne sa do zmesi ľadovo studenej vriacej vody naleje tenká tekutina, pridá sa matzo a opäť sa opatrne premieša. Mincemeat by mal byť veľmi hustý v dôsledku, takže malé oválne rovnaké rybie gule môžu byť oslnenia.
Potom vezmite 2 hrnce a naplňte ich takmer polovicou studenou vodou. V každej pridáme malú cibuľu nakrájame na malé kocky a malú mrkvu. Ak chcete, môžete z rýb na panvici hodiť olúpané kožky, aby sa vývar získal intenzívnejšou chuťou. Dobre posypte všetkým pikantnou paprikou, podajte soľ, práškový cukor a korenie podľa vkusu.
Potom pomocou mokrých rúk vezmite trošku rybej hmoty a vymažte malé guľôčky a prehýbajte ich na drevenom podklade. Potom jemne ich vložte do vriaceho vývaru, úplne nezakrývajte panvicu a vezmite všetko na 2 hodiny za nízkeho tepla. Potom ponechajte rybie guľky v hrnci s vývarom asi 10 minút a potom ich jemne rozotrite do misiek na miazgy a opatrne pretlačte plátno, vylejte varený vývar nad rybí tunely tak, aby ich trochu zakryl. Necháme pokrm vychladnúť úplne, posypeme bylinami a podávame ich na stole.