Tí, ktorí milujú pilaf, ale nikdy ho nevarili s dutou, naozaj nevedia chuť tohto orientálneho jedla. Kvety dávajú tenké a tortové poznámky, robia maso zvlášť šťavnaté a jemné a jeho magické vône je jednoducho nemožné zabudnúť!
Pilaf s kuriatkami a kuriatkami
zloženie:
- kuracie stehná - 4 ks;
- ryža - 600 g;
- džin - 3 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- zira - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ohrejeme olej v kotlíku a kalcinujeme kúsok mrkvy. Keď stmavne, zachyťte a zlikvidujte. Mrkva odoberie všetok prebytok a olej sa čistí. Cibuľu nakrájame na polkruhy, ale smažeme, ale jemne hnedo. Taktiež dáme kuracie stehná rozdelené na niekoľko častí spolu s cibuľou. Každý z nich musí každý impregnovať šťavou. Solim, korenie, mix. Na vrchole mäsa rozotrejeme mrkvu nakrájané na slamky a olúpané kokteily. Naplňte vodou tak, aby úplne pokryl obsah kotla, pridajte zir . Zakryte viečko a pomaly hojte půl hodiny na pomalom ohni.
Ryža, nutne okrúhla, umyla do čistej vody a ležala rovnomerne na pripravených knedlíkoch v kotlíku. Jemne pridajte vodu na prst nad úroveň ryže. Vrátame všetko do varu, a keď sa kvapalina odparí, odrežte lyžice v pilafe do otvorov, aby ste vycestovali z pary, zakryte ju pokrievkou a držte ju na ďalšiu pol hodinu. Neznesiteľná vôňa zalievajúca z kuchyne oznamuje svoju pripravenosť. Rozložili sme sa na misku na ryžové misky a na vrchole - kusy mäsa a dule. Obraz hodný umelca kefa!
Ako variť sladký pilaf s dutou v multivariačnom tvare?
zloženie:
- ryža - 1 položka;
- duna - 1 kus;
- sušené marhule - 10 ks;
- hrozienka - 1/2 st.;
- mandle - 50 g;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Pre plov s kuracím mäsom bez ryže odrôd devzir alebo basmati je lepšie, ale to nie je ani zlé s obvyklým Krasnodarom. Niekoľkokrát ju umyjeme a ponecháme ho namočiť asi 10 minút, potom ho znova umyjeme a hodíme späť do šľahača.
Sušené ovocie je pokryté vriacou vodou, sušené marhule môžu byť nakrájané na veľké kusy. Jadrá mandlí sú nakrájané na polovicu. Vŕbu čistíme a nakrájame na malé kúsky. Rozložili sme ju do misy multivark mazanej s maslom, potom na vrstvu sušeného ovocia s orechmi a vrstvou ryže. Naliajeme na vrchol s medom a nalejeme vodu, centimeter nad úrovňou ryže. Zapneme režim "Plov" a čakáme na signál o jeho ukončení. Keď však otvoríme viečko iba po polhodine, pripravený ovocný pilaf musí stále "stáť pevný", ako by mal. Pred podávaním pridajte lyžicu masla a premiešajte.
Ako variť pilaf s jahňacím a džincom?
zloženie:
- ryža - 900 g;
- jahňa na kosti - 1 kg;
- tučný krk - 100 g;
- džin - 2 kusy;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 4 kusy;
- cesnak - 2 kusy;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 0,5 položiek;
- zir - 1,5 lyžičky.
- soľ - na chuť.
príprava
Najprv vykonáme všetky potrebné prípravky na pilaf. Mäso nakrájané na menšie kúsky, tuk nakrájaný na kocky, cibuľa - polovice a mrkva - určite veľké slamky, v opačnom prípade horí a zničí celú chuť budúceho piva. Vyčistili sme vŕbu a rozrezali ju na štvrtiny, odstránili sme hornú vrstvu šupky z cesnaku. Rice sa dôkladne umyje, najmenej šesťkrát.
Teraz môžete ohrievať olej v kotlíku. Keď je zahrievaný, dáme tu hnedý baraninu a smažeme až do hnedej. Potom na tanieri narazíme na hluk. A na jeho mieste posielajte najprv kosti a potom jahňacinu. Keď je pokrytý červenou kôrou, dáme cibuľu a za pár minút mrkvu. Ak chcete pražiť, nie je nutné, akonáhle bude mrkva mäkká, nalejte 1 liter vody do kotla, pridajte džús a cesnakovú hlavu úplne. Priveďte k varu, zakryte viečkom a hodinu hodinu nad pomalým ohňom. Potom sa džús a cesnak chytia na tanier a naša zirváková soľ - mala by byť o niečo viac slaná ako samotný pilaf.
Maximalizujte oheň, vložte ryžu na mäso, nemiešajte! Pridáme, ak nie dosť, vodu - mala by pokrývať hrudi prstom. Keď ryža pohlcuje všetku kvapalinu, urobíme v nej malú depresiu a vrátime džús a cesnak. Zbierame ryžu so šmýkačkou a zbrane odstraňujeme na minimum. Posypať pilaf trenie medzi prsty zira, a tesne uzavrieť kotol. Posledná túžba trvá asi pol hodiny. Pokúsime ryžu na pripravenosť, premiešame ju s mäsom a položme na veľkú misu.