Crostata je otvorený taliansky koláč vyrobený z krátkeho pečiva s rôznymi náplňami. Dnes vám odporúčame, aby ste sa dozvedeli niekoľko receptov na jahody crocs.
Crostata s jahodami a pudingom
zloženie:
Pre test:
- múka - 250 g;
- Maslo - 110 g;
- cukor - 60 g;
- vajcia - 1 kus;
- vanilín - 0,5 lyžičky.
Pre smotanu:
- vanilkový cukor;
- práškový cukor - na dekoráciu;
- mlieko - 130 ml;
- mletá škorica - podľa chuti;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- žĺtky - 2 kusy;
- Jahody - 500 g.
príprava
Pri príprave klasickej jahody crociata vezmite zmäknuté maslo a dôkladne si ho pretrepte cukrom. Potom pridajte vajíčko, hodí extrakt z vanilky a vyskočte, až kým nebude hladký. Potom postupne zavádzajte múku, mieste cesto, zhromažďujte do guľôčky, zabaľte ju do vrecka na potraviny a odstráňte ju na hodinu v chladničke.
Tentokrát zahrejeme mlieko v hrnci, ale nevaríme ho. Zlikvidujte žĺtky s cukrom, nalejte do múky, škorice a nalejte tenký prúd teplého mlieka. Miešajte do homogenity a vráťte ho do ohňa. Neustále miešajte, priveďte hmotu do varu a počkajte, kým sa krém nezhustne. Potom ju vyberte z platne a nechajte vychladnúť. Posypte pečivo, rovnomerne rozložte cesto, vytvorte boky a pošlite ju do predhriatej rúry na 30 minút. Potom sa koláč ochladí a rovnomerne sa plní pudinkom. Vyzdobíme jahodovými bobuľkami a posypeme práškovým cukrom.
Crostata s jahodami
zloženie:
Pre test:
- maslo - 125 g;
- cukor - 100 g;
- mandľová múka - 50 g;
- citrón - 1 kus;
- vaječný žĺtok - 2 ks.
Pre smotanu:
- vaječný žĺtok - 3 tony;
- mlieko - 300 ml;
- mandľové mlieko - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- mandľová múka - 20 g;
- zemiakový škrob - 50 g;
- citrón - 1 ks.
Na dekoráciu:
- čerstvé jahody - 500 g;
- mandľové lístky - 50 g.
príprava
Obidva druhy múky sa skombinujú v miske, pridá sa nakrájaný olej a všetko sa rozdrví do omrvinky. Potom vložte žĺtky, hodte citrónovú kôru a mieste cesto. Formujte guľu a vložte ju do chladničky na 30 minút. Ak chcete pripraviť krém, vaječné žĺtky sú trené s cukrom, vylijeme do mlieka, škrob sa rozpustí v ňom. Vložíme hmotu na oheň a varíme krém, kým nezhustne. Potom nalejte múku, citrónovú kôru a chlad. Zložíme cesta do vrstvy, vložíme ju do formy, vytvoríme boky a pečeme 15 minút. Potom pieskovú základňu zakryjeme krémom, vyzdobíme zhora jahodou a posypeme mandľovými lístkov.