Zemiaky sú jednou z hlavných poľnohospodárskych plodín v Bielorusku, prirodzene v tejto krajine praktizujú variť rôzne jedlá z ich obľúbeného produktu. Bramborový knedlík je jedným z týchto jedál.
Podľa všeobecnej myšlienky varenia je babička kastrolom z zemiakových lupienkov, ku ktorým sa pridávajú praskliny, mastné mäso, niekedy aj huby, a tiež niektoré ďalšie výrobky (vajcia, múka, korenie, smotana).
Budeme študovať, ako je možné pripraviť babičku zemiakov v rúre v hrncoch.
Bramborový bochník so slaninkou a mletým mäsom v rúre - recept
zloženie:
- zemiaky - 8-10 kusov;
- veľké mleté hovädzie mäso - 400 g;
- tučné bravčové mäso - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice;
- greeny;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie suché pôdy.
príprava
Strihali sme slaninu v malých kockách - do prasklín, položíme na panvu a tuk ľahko zahrejeme. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, ľahko premete, potom položte silové mäso, korenie, trochu pridajte soľ, premiešajte a dajte na nízke teploty (asi 15 minút).
Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
Zemiaky odlúpame a rýchlo ich rozotrite na strúhadlo.
V jednej pracovnej miske kombinujeme silové mäso, pripravené zo šampiňónov, strúhaných zemiakov, zeleniny, múky a vajec. Všetko zmiešajte a naplňte zmrznuté roztaveným maslom alebo kúskami tuku (môžu to byť kokosové fľaše).
Pečieme miesenie v rúre asi 40 minút. Podávame s hubovým vývarom a kyslou smotanou. K tomuto jedlu chlieb pravdepodobne nie je potrebný - uhľohydráty v ňom (aj v kombinácii s tukom) sú viac ako dosť.
Zemiaková bábätka s hubami v rúre - recept bez mäsa
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- krémové maslo;
- zelené (luchok, petržlen);
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie nie je mleté;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- huby (napr. biele) - 8 ks;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- soľ.
príprava
Brambory nakrájame na panvici do masla a nechajte to sedieť ďalších 15 minút s prídavkom korenia. Mierne mastné.
Braťte zemiaky na strúhadle, kombinujte s múkou, vajcom a hubami, pridajte nakrájaný cesnak a nakrájané zeleniny.
Rozprašovanú zmes rozotrieme v mazanej forme (alebo v porciovaných formách). Pečieme asi 35 minút. V tejto verzii je hlava zemiakov ľahšia, môže sa podávať s nápojmi z kyslého mlieka s vývarom alebo čajom.