Blancmange - studený dezert, je sladké želé z celozrnného alebo mandľového mlieka s prídavkom niektorých ďalších produktov (ryžová múka, orechy, ovocie, kandizované ovocie, kakao, sladko-vonný alkohol).
Moderné recepty blancmange nevyhnutne obsahujú želatínu, podporuje tuhnutie, vďaka tejto zložke, časti kusov udržujú tvar dobre. Vegetariáni môžu nahradiť želatínu agar-agar.
Povedzte, ako pripraviť lahodnú tvarohu branmange.
Pleseň potrebujeme len prírodné a čerstvé stredné alebo vysoké tuky, samozrejme, je lepšie variť doma z testovaného mlieka na farme, ak existuje takáto príležitosť.
Tvarohový dezert blancmange s ananásom a banánmi - recept
zloženie:
- želatína - asi 20 g;
- mlieko so stredným obsahom tuku - 1 - 1,5 šálky;
- čerstvý tvaroh - približne 250 g;
- cukorný prášok - 50 - 100 g;
- ananás (čerstvé alebo konzervované) - kúsky;
- banán malý mierne nezrelý - 1 kus;
- jadrá mandlí;
- vanilka alebo škorice - 1 špica;
- ľahký rum - 30 ml;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čokoládová tmavo dokončená.
príprava
V mierne zahriatej mlieke pridajte želatínu, opatrne premiešajte, počkajte, kým sa úplne nerozpustí a nestratí. Pridajte cukrový prášok a dôkladne premiešajte.
Nucleolus mandle rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom, tým menšie, tým lepšie. Pripravte ananás: budete potrebovať malé kúsky. Aj banány - rýchlo ich naplníme citrónovou šťavou, aby sme neprestali.
Zmiešame mandle, ovocie, rum a mliečny želatínový roztok s tvarohom. Dôkladne premiešame, lepšie mixér.
Pripravená hmota sa vyleje na porcie (alebo na jednu veľkú, potom sa môže podávať ako koláč), posype sa strúhanou čokoládou a umiestni sa do chladničky, kým sa úplne nerozpustí. Posypanie a zdobenie plodov sa môže vykonať po vytvrdnutí a extrakcii z formy.
Syr Blancmange s ovocím - receptúra s agarom
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- ovocie (kivi a oranžová);
- mliečny mandľový olej alebo kokosový orech - 300 ml;
- cukorný prášok - 50 - 100 g;
- ryžová múka alebo škrob - 2 lyžice. lyžice;
- mandľový likér - 30 ml;
- agar-agar - v množstve 1 až 3 čajových lyžičiek na 250 ml objemu celkovej hmotnosti zmesi.
príprava
Agar-agar sa rozpustí v mandľovom mlieku. Pridajte cukrový prášok, ryžovú múku, likér, tvaroh a ovocie vo forme malých kúskov (môžete pridať trochu ovocnej šťavy). Všetko starostlivo premiešajte a naplňte do foriem, ktoré dajte do chladničky, až kým sa úplne nerozloží.
Tvarohová omáčka sa podáva s čajom, kávou, rooibom , karakou alebo matkou . V zásade je možné tento dezert podávať s ľahkými kokteilmi z alkoholového ovocia.