Shu Cake je populárny francúzsky dezert. Jedná sa o miniatúrnu guľu s pudinkovým krémom s krémovou náplňou, ktorá by ľahko padala pre profiteroles, ak to nebolo pre krackelin (je to tiež craquelure - tenká sušienka), čo dáva výrobke ostrú kôrku a ušľachtilý vzhľad, v dôsledku toho pochúťka pokrstila zoznam najvýraznejších cukrárskych výrobkov ,
Ako variť Shu tortu?
Shavish koláče Shu - recept, vďaka ktorému môžete urobiť slávny dezert. Preto sa mlieko s vodou a maslom privedie do varu, v kombinácii s múkou a miesením. Potom sa cesto porazí s vajcami a vyrazí vo forme guľôčok.
- Dort Shu je vyrobený z cestoviny . Každý detail je dôležitý pri jeho príprave. Takže v štádiu spojenia s vodou a olejom sa musí v kvapaline úplne rozpustiť.
- Varenie cesta, až sa hmotnosť ľahko pohybuje od steny riadu.
- Každý sáčok je pokrytý ryžou a po pečení je naplnený krémom.
Krém na koláče Shu
Náplň pre koláče Shu určuje chuť produktu. Tu všetko závisí od osobných preferencií. Mnohí dávajú prednosť klasickej receptúre a dortu s pečivou pečivou, a niektorí tvoria krémovú šľahačku, rôzne krémovú čokoládu, jahodové pyré alebo, ako v tomto receptúre, citrónovú trávu a ricotu.
zloženie:
- citrón - 2 kusy;
- žĺtky - 3 kusy;
- cukor - 70 g;
- smotana - 150 g;
- olej - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilín - 10 g.
príprava
- Odstráňte citrónovú kôru. Telo vyskočte.
- Varíme s žĺtkami, cukrom a maslom.
- Šľaha smotanou vanilkou a ricotou cez sito.
- Všetko pripojiť.
Shu koláč z vareného cesta
Paničky, ktoré majú ruku v profiteroles, budú môcť pripraviť a prežiť Shu koláč. V srdci týchto a iných pochúťok je cesta, varené na vode, múku a maslo, šľahané s vajcami a pečené v rúre. Jediný rozdiel je, že Shu je ostrý crakelin. Pri tejto dekorácii nebudú mať žiadne ťažkosti, pretože predstavujú krátke pečivo .
zloženie:
- voda - 200 ml;
- múka - 180 g;
- olej - 330 g;
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 100 g;
- kakao - 20 g;
- krém - 50 g;
- tvaroh - 500 g;
- čokoláda - 100 g.
príprava
- Pred prípravou koláča Shu pripravte cesto na prasknutie.
- Kg kakaa s 60 g masla, 40 g múky a 60 g cukru.
- Rozbaliť a zmraziť.
- Vyvarujte cesto z vody, 100 g masla a 140 g múky.
- Šľahačka s vajíčkami a otsadite vo forme guľôčok.
- Zakryjte hrnčekom krackelínu a pečte 20 minút na 180 stupňov.
- Začnite pudingový koláč so syrovým syrom Shu, 170 g masla, smotany, 40 g cukru a čokolády.
Francúzsky tortu Shu
Exotický francúzsky koláč Shu, vynájdený Jean Avisom, stovky rokov získal tisíce variácií. Zatiaľ čo recept na test na puding zostáva nezmenený, cukrári sa pokúšajú zakaždým zlepšiť chuť, farbu a dizajn produktu. Tento recept má tiež svoje vlastné šarm - smaragdové crakelin a smotanové mokré meringue.
zloženie:
- olej - 175 g;
- múka - 235 g;
- vajce - 5 ks;
- cukor - 195 g;
- kyselina citrónová - 2 g;
- proteín - 2 ks;
- voda 250 ml;
- farbivo - 2 ml.
príprava
- Odoberte 75 g oleja s 95 g cukru, 85 g múky a farbiva. Rozbaliť a zmraziť.
- Vyvarujte cesto z vody, 100 g masla a 150 g múky.
- Pridajte vajcia a otsadite.
- Zakryjte horké a pečte 20 minút pri 180 stupňoch.
- Zmiešajte proteíny so 100 g cukru a citrónovej šťavy.
- Začnite pudingový koláč s Shu krémom.
Shu koláče s craquelure - recept
Shu dort s craquelure - francúzska klasika. Craquelin je maslo, trenie múkou a cukrom, niekedy s potravinárskym sfarbením, prevrátený v tenkej vrstve medzi dvoma pergamenmi a zmrazený v mrazničke. Craquelure je umiestnený na vrchole koláča. Pri pečení tvorí krehkú kôru, ktorá odlišuje Shu od ostatných varených produktov.
zloženie:
- mlieko - 100 ml;
- voda 100 ml;
- krém - 200 ml;
- farbivo - 3 g;
- vajcia - 4 kusy;
- olej - 135 g;
- múka - 150 g;
- vápno - 1 kus;
- cukor - 50 g;
- práškový cukor - 40 g.
príprava
- Pound 45 g masla s 50 g múky, 50 g cukru a farbiva.
- Prejdite do vrstvy a zmrazte ju.
- Šľaha smotanu, kôru a prášok.
- Z mlieka s vodou, 90 g masla a 100 g múky variť cesto.
- Bič s vajcami a otsadite.
- Zakryte kruhy.
- Pečieme na 170 stupňov po dobu 20 minút.
- Naplňte koláče smotanou.
Shu Shu podľa GOST
Cake Shu je recept vyžadujúci prísne proporcie a kvalitné ingrediencie. Všetky tieto pojmy určuje spoločnosť GOST, ktorá pomáha s minimálnym úsilím a finančnými nákladmi, aby pripravila ideálnu pochúťku. V tomto prípade je Shu naplnený bielkovinovým krémom, ktorý dokonale drží tvar a považuje sa podľa noriem za najpravdepodobnejší.
zloženie:
- múka - 200 g;
- olej - 100 g;
- vajíčko - 300 g;
- voda - 180 ml;
- cukor - 110 g;
- bielkoviny - 2 ks.
príprava
- Cesto pripravte z múky, oleja a vody.
- Pridajte vajcia.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu 25 minút.
- Začnite Shu koláč s krémom šľahačkou a cukrom.
Shu koláče s pudinkom
Tradičná príprava Shu koláča obsahuje puding - tučný, hustý a nasýtený, aby sa rýchlo namočil vzdušné cesto a jemne sladká, aby nedošlo k prelomeniu jeho čerstvej chuti. Je to klasický krém, ktorý delikátne impregnuje produkty, najmä ak dáte koláč na varenie najmenej 10 hodín.
Zloženie :
- voda - 200 ml;
- múka - 190 g;
- olej - 165 g;
- vajcia - 4 kusy;
- žĺtky - 4 kusy;
- cukor - 60 g;
- mlieko - 330 ml.
príprava
- Z vody sa 100 g masla a 140 g múky pripraví cesta.
- Bič s vajcami.
- Pečieme na 170 stupňov po dobu 20 minút.
- Z mlieka, žĺtkov, cukru a 50 g múky variť smotanou.
- Pridajte 65 g masla a koláče.
Neuveriteľné Shu koláče s tekvicovým pudrom
Shu dort doma je príležitosť ukázať fantáziu a pripraviť jedinečný a skvelý dezert. Táto možnosť predstavuje pikantnú kombináciu jemného, chrumkavého cesta s hladkým a jemným pudrom z tekvicovej buničiny, ktorá je neuveriteľne originálna z hľadiska chuti, farby a štruktúry.
zloženie:
- mlieko - 200 ml;
- tekvica - 60 g;
- vajcia - 1 kus;
- škrob - 10 g;
- cukor - 100 g;
- olej - 50 g.
príprava
- Pečieme tekvicu s 50 gramami cukru po dobu 20 minút.
- Z mlieka, 50 gramov cukru, vajec a škrobu, variť smotanu.
- Pridajte maslo, tekvicu a pike.
- Naplňte koláče smotanou.
Cake Shu - recept od Julie Vysotskaya
Shu koláče od Julie Vysotskaya predstavujú jemnú kombináciu pudingu a ľahkého tvarohového krému s chuťou kávy a rumu. Dobre známy kulinársky špecialista vždy uprednostňuje jednoduché, ale veľmi chutné a výživné dezerty, takže pripravuje na mlieko varené cesto, ktoré zatienilo jeho krémovitosť s krehkými mandľovými vločkami.
Zloženie :
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 150 g;
- olej - 100 g;
- mandľové vločky - 80 g;
- mlieko - 120 ml;
- smotanový syr - 300 g;
- práškový cukor - 60 g;
- rum - 10 ml;
- espresso káva - 20 ml.
príprava
- Pečieme cesta z mlieka, múky a masla.
- Pridajte vajcia a obilniny.
- Pečieme na 170 stupňov po dobu 25 minút.
- Šľahačkový krém s práškom, espressom a rumom a koláče.