Na japonskú kuchyňu, najmä na rolky, nemožno zostať ľahostajným. Je buď prijatá okamžite a navždy, stáva sa láskavým oddaným, alebo tiež aktívne neprijíma. Pri správnej príprave a dodržiavaní receptov sú kotúče veľmi zdravé a zdravé potraviny. Najmä rolí s komponentmi rastlinného pôvodu, napríklad s avokádom.
Rolls s lososom a avokádom
Na nižšie uvedenom receptúre pripravujeme kotúče s avokádom a lososom (namiesto lososa si odoberáme filet z lososa solené).
zloženie:
- ryža na sushi - 1 položka;
- voda na varenie ryže - 1,5 st;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- ryžový ocot - 1 hod. lyžice;
- mierne nasolený losos 100 g;
- Avokádo - 1/2 priemerného plodu;
- prášok wasabi - 1-2 lyžičky.
- nori - 2-3 listy.
príprava
Varte ryžu s prídavkom cukru a octu na štvrtinu hodiny, znížte teplotu a nechajte stáť ďalších 5 minút pod vekom. Ryby a ošúpané avokády sme nakrájali so slamy, pestovali sme wasabi. Na stole položíme špeciálnu podložku, položíme list nori, vezmeme hrst ryže s rukami namočenými v studenej vode (ryžový ocot) a rozdelíme ju rovnomerne na plech. Rastlinné mazivo wasabi, snažiac sa zabudnúť, že je to stále horúca omáčka. Prejdite listom (teda pozdĺž dĺžky budúcich roliek) rozložte ryby a avokády. Potom list otočte do role. S mokrým nožom nakrájajte výsledný valec na polovicu a každú polovicu na tri kusy. Marinovaný zázvor, sójová omáčka a wasabi - sú povinné ingrediencie pri servírovaní rolí s lososom a avokádom.
Rolky s avokádom a uhorkou
zloženie:
- ryža na sushi - 100 g;
- ryžový ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- nakladaný zázvor;
- nori list - 1 kus;
- avokádo - 1 kus;
- cukor - 1 st. lyžice;
- uhorka - 1 kus;
- wasabi.
príprava
Varenie ryže pridaním ryžového octu a cukru. Avokádo a uhorka nakrájané na prúžky. Roztierali sme mokrú ryžu na nori, potom avokádo a uhorku. Ovíjame plátky uhorky a avokáda vo forme kotúča a nakrájame na kusy mokrým nožom. Nezabudnite, že sójovú omáčku a wasabi rolíte.