Ryby v kórejčine

Zvláštne miesto v kórejskej kuchyni je venované príprave jedál z rýb . Ryby v kórejčine - surové, čerstvé filé, nakladané v korenistých koreniach a špeciálnom soľnom roztoku. Najčastejšie jedlo s názvom "on", v ktorom sú nakrájané surové ryby spojené s ocotom a korenistými koreninami, sa medzi Slovanmi stal obľúbeným.

Ryby marinované v korejskom receptúre

Je to akútne a korenené jedlo, ktoré je cenovo dostupné pre domácu kuchyňu. Pred vyvarovaním ryby v kórejčine vyberte jatočné telá s najmenším počtom kostí, čo urýchli rezanie a proces marinovania.

zloženie:

• makrela - 550 g;
• cibuľa - 55 g;
• cesnak - 5 zubov;
• červená mletá paprika - 5 g;
• ocot 9% - 25 ml;
• rastlinný olej - 45 ml;
• koriandrová zem - 5 g;
• hrsť zelených petržlenu;
• soľ - 15 g.

príprava

1. Nakrájajte ryby, odlúpnite filé a nakrájajte na kocky.
2. Presuňte rybu do sklenenej misy, nalejte ocet a marinujte niekoľko hodín.
3. Oloupaná cibuľa, nakrájajte na polkruhy, nakrájajte cesnak a zeleninu.
4. Odstráňte marinovanú rybu, vložte ju do inej misky a zakryte vrstvou cibule, cesnaku a zeleniny a potom sezónu.
5. Ohrejte olej, pridajte červenú papriku a odoberte panvicu z ohňa.
6. Ryby nalievajte horúcim olejom, miešajte ingrediencie a stolajte do pol hodiny.

Červené ryby v kórejčine

Pretože jedlo sa pripravuje z výrobku, ktorý nie je vystavený tepelnému spracovaniu, pozornosť by sa mala venovať kvalite rýb. Pred robením ryby v kórejčine si vyberte jatočné telá, v čerstvosti ktorých ste si istí, napríklad pekný kúsok lososa alebo iný losos.

zloženie:

• filé z lososa - 340 g;
• čerstvá uhorka - 65 g;
• cibuľa - 30 g;
• ocot - 15 ml;
• červená paprika - 5 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 10 g;
• soľ - 10 g.

príprava

1. Plátky lososa nakrájame na kocky, najprv uvoľnite ryby z kostí. Marinujte v octe a pošlite ho za studena na hodinu.
2. Oloupaná cibuľa nakrájajte na krúžky, uhorky - slamky a kombinujte s rybami.
3. Nakrájajte petržlen a červenú papriku do misky a premiešajte.
4. Vareňte rastlinný olej a nalejte do pripravenej misky, pridajte soľ a premiešajte.
5. Podávajte misku za hodinu.