Ako každý iný predstaviteľ lososovej rodiny, chinook je vítaným hosťom na stole. A môžete si ju kúpiť v obchode celkom voľne. Avšak tam, kde ryby žijú v lososoch chinook a aký je užitočný, nie všetci spotrebitelia vedia.
Kde žije losos chinook a čo je užitočné?
Hlavným biotopom týchto rýb sú vody Tichého oceánu, ale v čase ich rozmnožovania prechádzajú do sladkovodných plôch. Má pomerne malú veľkosť - dĺžku až 80 cm a hmotnosť - asi 12-15 kg.
Pri odpovedi na otázku, ako užitočné sú ryby chinookov, dietetikov, najprv si všimnite vysoký obsah cenných látok v nej. Ide o vitamíny skupiny B, vzácny vitamín K, vitamíny C a E, ako aj mikroelementy: železo, selén, zinok, fosfor, draslík a horčík. Okrem toho mäso z lososa obsahuje užitočné organické kyseliny, ktoré zlepšujú stav krvných ciev a srdca. Preto sa odporúča používať ho na prevenciu infarktu a mŕtvice, aterosklerózy a trombózy. Vďaka obsahu cholínu a omega-3 majú ryby tiež pozitívny účinok na funkciu mozgu, ochranu svojich buniek pred zmenami súvisiacimi s vekom a rizikom vzniku demencie, sklerózy, Alzheimerovej choroby. Navyše normalizuje metabolizmus a saturuje telo bielkovinami a zdravými tukami. Z chinook mäsa, sú ľahko stráviteľné a plne trávené.
Je ryba chutná a ako je varené?
Ak chcete ochutnať, chinook sa dá celkom vyrovnať so slávnym lososom, iba jeho mäso je jasnejším odtieňom a nie je veľmi vysoko kalorický - v sto gramoch len 146 kcal. Filet môže byť varený takmer akýmkoľvek spôsobom. Jedlo sa používa aj na kaviár, aj keď chutí trochu trpko, ale podľa gurmánov to len dáva produktu pikantnosť. Červený losos je často solené alebo údené a slúži ako studené občerstvenie alebo pridaný do šalátov. Napriek tomu sa dá zachovať, pečie na grile alebo uhlie - to je podpisná reštaurácia v Amerike.