Doplnok E551 sa nachádza v čipoch, sušienkach, múke, cukre , soli, syroch, koreniach, niektorých cukrárskych výrobkoch a nápojoch obsahujúcich alkohol. Poďme zistiť, aký účinok na telo je E551.
Na čo to je?
Táto prísada je oxid kremičitý alebo mletý kremeň. K výrobkom sa pridáva, aby sa zabránilo ich spekaniu a tvorbe hrudiek. To znamená, že E551 je činidlo proti spekaniu, ktoré sa vzťahuje na skupinu emulgátorov. Vďaka takejto prídavnej látke v potravinách sa zachová požadovaná konzistencia a štruktúra produktov.
Škodlivé alebo nie je E551?
Táto prídavná látka patrí do skupiny bezpečné, je schválená pre použitie v EÚ, na Ukrajine av Rusku. Niektoré štúdie naznačili, že použitie oxidu kremičitého je preventívnym opatrením proti Alzheimerovej chorobe , ale o absolútnej istote nemôžeme o ňom hovoriť, ako o absolútnej bezpečnosti E551 pre ľudské telo.
Oxid kremičitý neutralizuje alkalické prostredie, dostáva do tela, môže interagovať s rôznymi látkami. V priebehu takýchto chemických reakcií je možná tvorba akýchkoľvek škodlivých zlúčenín. To znamená, že nebolo možné presne sledovať spôsob, ako potravinový doplnok E551 prechádza v tele. Preto sú uložené obmedzenia - 1 kg hotového výrobku by nemalo predstavovať viac ako 30 g oxidu kremičitého.
Potenciálne poškodenie E551 môže byť nasledovné:
- tvorba toxických zlúčenín po požití;
- tvorba kameňov v obličkách, žlčníku a pankrease;
- tvorba granulómu;
- existuje možnosť karcinogénneho účinku.
Avšak, škodlivý účinok E551 na telo tiež nie je dokázané. Mimochodom, táto látka sa v medicíne široko používa ako sorbent, ktorý viaže a odstraňuje zbytočné zlúčeniny z tela.
Vlastnosť oxidu kremičitého spočíva v tom, že nereaguje s vodou. Obmedzené používanie potravín s potravinárskymi prídavnými látkami vážneho poškodenia s najväčšou pravdepodobnosťou nespôsobí, že v tomto prípade má oxid kremičitý čas vylučovať z tela. Ak vo vašom menu vždy nájdete výrobky obsahujúce E551, môže sa kumulovať oxid kremičitý a to pravdepodobne povedie k nepríjemným následkom. Je lepšie obmedziť výrobky s ich obsahom na ľudí náchylných na tvorbu kameňov v obličkách a žlčníku.