Cholesterol nie je nič iného ako prírodný mastný alkohol, ktorý je obsiahnutý v bunkových membránach nášho tela. Časť cholesterolu sa syntetizuje v pečeni, ale hlavné percento sa získava z potravy.
Táto zložka, rovnako ako všetky ostatné v našom tele, má svoje dôležité miesto. Cholesterol je potrebný na výrobu vitamínu D, ako aj rôznych hormónov, vrátane ženských pohlavných orgánov. Má dôležitú úlohu v činnosti mozgu a imunitného systému. "Prečo sa to považuje za škodlivé a snažte sa ho zbaviť?" - opýtajte sa.
Kedy je cholesterol škodlivý?
A poškodenie cholesterolu začína zvyšovaním jeho obsahu v našom tele. Koniec koncov, rovnako ako vo všetkom, je potrebné aj opatrenie. Cholesterol sa transportuje krvou vo forme určitých zlúčenín - lipoproteínov dvoch typov: vysoká hustota a nízka hustota. Takže výskyt nesprávnych kombinácií týchto zlúčenín, alebo jednoducho prebytok cholesterolu v tele, mení svoju činnosť z dobrého na zlé.
Početné štúdie ukázali, že vývoj kardiovaskulárnych ochorení je ovplyvnený zvýšenou aktivitou lipoproteínov s nízkou hustotou. Celý bod spočíva v tom, že zlúčeniny s nízkou hustotou cholesterolu sú transportované pomalšie ako zlúčeniny s vysokou hustotou. V dôsledku toho môže ich oneskorenie v stenách ciev viesť k tvorbe plakov a následne k zrážaniu krvi. Ochorenie spôsobené nesprávnym pomerom lipoproteínov sa nazýva nepríjemná slovná ateroskleróza - tvrdnutie artérií.
Normálna hladina cholesterolu v krvi by nemala presiahnuť 200 ml na deciliter.
Obsah cholesterolu v potravinách
Samozrejme, keď dôjde k ochoreniu, musí sa liečiť. Ale aby ste to nevedeli, je lepšie venovať pozornosť vášmu jedlu a životnému štýlu. A predpis na prevenciu cholesterolu je veľmi jednoduchý: pohybovať sa viac a dobre jesť. Jedzte správne, neznamená to, že budete dodržiavať prísnu diétu, stačí jednoducho zvážiť cholesterol v potravinách. Za týmto účelom dávame jednoduchý štítok, ktorý označuje, ktoré potraviny obsahujú cholesterol.
Tabuľka obsahu cholesterolu v potravinách
| Produkty | | Cholesterol v mg / 100 g výrobku | Čo môže | Čo sa neodporúča |
|---|---|---|---|
| Mäsové výrobky | Hovädzie - 80 Bravčové mäso - 90 Lamb -98 Hus - 90 Králik - 90 Pečeň - 80 Kuracie mäso - 80 Klobása varená - 50 | Kuracie, morčacie, králičie, chudé hovädzie mäso, varená klobása, šunka bez tuku | Mastné druhy mäsa, tuku, údeného mäsa, klobásy s tukom, kožu hydiny |
| Ryby a morské plody | Ryby bez tuku (ok.2%) - 54 Mastné ryby (viac ako 12%) - 87 | Morské ryby, krevety, chobotnice | Mastné riečne ryby by nemali byť vyprážané, ale pečené |
| Mliečne výrobky | Mlieko (obsah tuku 3%) - 14 Kefír (1%) - 3.2 Smotana (10%) - 100 Maslo - 180 Spracovaný syr - 62 Syr tvrdý - 80-120 Tvarohový syr (8%) - 32 Tvaroh (18%) - 57 | Kefír, nízkotučný tvaroh, jogurty, pasterizované mlieko, nízkotučné syry | Krém, tučné druhy syrov, kondenzované mlieko, sušené mlieko, tuková kyslá smotana |
| vajíčka | Žlté vajce - 250 Vaječný biely - 0 | Vaječné biele môžu byť zjedené toľko | Ak je hladina cholesterolu v krvi vysoká, použite vaječný žĺtok veľmi zriedkavo |
| Zeleninové ovocie | - | Môžete jesť bez obmedzení | Výhodne nie je vyprážané |
| Orechy a semená | - | Môžete jesť bez obmedzení | Výhodne nie smažené, ale čerstvé |
| polievky | - | Ryby a zeleninové vývary | Kuracie a mäsové bujóny musia odstrániť penu |
| Druhé kurzy, prílohy | - | Obilniny a strukoviny | Minimálne, cestoviny s mäsom, vyprážané zemiaky, tuk pilaf, všetko vyprážané a mastné |
| oleja | - | Olivová, kukurica, kokos, slnečnica, sezam a ďalšie | Rastlinné oleje je možné používať bez obmedzení |
| Pekárske výrobky | Biely chlieb a bochník - 200 Cukráreň a cukrovinky v závislosti od typu - od 70 | Chlieb z hrubého mletého mäsa, chlieb s otrubami, chlieb, chlieb z ryžovej múky, chlieb s naklíčenými zrnami | Chlieb z pšenice z bielej pšenice je s výhodou obmedzený aj na cukrárske výrobky |
Ako môžete vidieť, potraviny s vysokým obsahom cholesterolu sú všetky mastné a vyprážané. Nemyslíte si, že tieto pravidlá nejako pripomínajú zásady racionálnej výživy? Koniec koncov, všetko má jeden východiskový bod. Odporúča sa tiež dodržiavať niektoré jednoduché pravidlá:
- uprednostniť pečeň, ale nie vyprážať;
- je žiaduce minimalizovať spotrebu tučných potravín vrátane tučného mäsa;
- aspoň raz týždenne zahrňte vo svojej strave ryby a iné morské plody;
- oprieť sa o kašu, zeleninu a orechy;
- vylúčiť údené mäso, hamburgery, hranolky, hranolky;
- obmedziť spotrebu sušienok, bielych chlieb a sladkostí.
Len nezabudnite, že výživa nie je obmedzená na všetko, pretože faktory, ktoré prispievajú k akumulácii nadmerného cholesterolu, sú sedavý životný štýl a fajčenie. Prevencia by sa preto mala vykonávať komplexne. Chôdza, odvykanie od fajčenia a žiadne čipy! Je to veľmi jednoduché, len chcete.