Kombinácia celej rodiny jedál korejskej kuchyne, pripravenej zo surovej zeleniny, rýb alebo mäsa. Ten, o ktorom sa bude hovoriť v tomto článku, medzi Kórejčanmi sa nazýva "sensohnhve" alebo "hvalohoe" a je pripravený na základe čerstvo ulovených rýb alebo morských živočíchov.
Aké ryby robia? Áno, takmer každý: klasika je kapor alebo kapor, ale ak máte túžbu experimentovať, potom pri príprave tohto jedla to môžete urobiť slobodne, nahradením bielych riečnych rýb morskými pochúťkami. Ako správne pripraviť ryby a šaláty z neho, pochopíme tento článok.
Rybie recept v kórejčine
Jemné plátky surových rýb v marináde sa nachádzajú medzi tradičnými receptami mnohých ľudí, ale kórejská rybia ryba sa vyznačuje neuveriteľne ľahkou taviacou textúrou, ktorá hraničí s množstvom korenistých korenín.
zloženie:
- čerstvé ryby - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika červená (prášok) - 2 lyžičky.
- soľ - na chuť.
príprava
Pred prípravou rýb z rýb je ryba sama vypitvaná, očistená od váhy, filé sú oddelené a všetky kosti sú z nej odstránené. Potom sa ryba nakrája na pásy s hrúbkou 2-3 cm, naleje do octu a mierne soľuje. Silná aceticová esencia začne oxidovať bielkoviny kúskov rýb, a tak samotné filé nebudú nakoniec surové. Marinované ryby asi 1,5-2 hodín, ale môžete predĺžiť "varenie" a až 10-12 hodín.
V panvici alebo v mikrovlnnej rúre zahrejte sezamový olej, nalejte nakrájanú cibuľu a cesnak s korením a sójovou omáčkou. Dajte kúsky marinovaných rýb zhora a dôkladne premiešajte. Dajte to, zdobenie listov petržlenom alebo hrnčeky horúcich chilli papričiek.
Ako robiť ryby so zeleninou?
Už sme prišli na to, ako robiť ryby podľa klasickej receptúry, ale existuje niekoľko prispôsobených pre naše mysle a žalúdky možnosti na varenie tejto misky s pridaním nakladaných rýb ako sekundárnu zložku zeleninového šalátu. Osviežujúci recept dokonale prebudí chuť na nadchádzajúce jedlo a určite sa bude páčiť hosťom na slávnostnom stole.
zloženie:
- čerstvý kapor - 300 g;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- Bulharský korenie - ½ ks;
- mrkva v kórejčine - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 4 klinčeky;
- petržlen - 1 hromada;
- rastlinný olej - 100 ml;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sezam - 1 čajová lyžička;
- koriander (zem) - ½ lyžičky;
- čierna a červená paprika - podľa chuti;
- soľ - ½ lyžičky;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- octová esencia - 3 lyžičky.
príprava
Olúpané a nakrájané na pásy rýb, ktoré dávame do octovej esencie s prídavkom soli, necháme marinovať v chladničke 2 hodiny.
Do tej doby pripravte zvyšné zložky: uhorky a korenie, nakrájame na prúžky, cibuľu - tenké polotovary, cesnak a petržlen sú náhodne nasekané.
Keď je ryba pripravená, pridajte ju k zostávajúcim zložkám šalátu a ochutnajte korením, rastlinným olejom a sójovou omáčkou. Dôkladne premiešajte všetky prísady a servírujte šalát na stôl v chladenej forme.
Hye z červenej ryby - recept
Rozhodli ste sa dopracovať k pochúťke čerstvých červených rýb? Vyberte malý kus a marinujte ho podľa nasledujúceho receptu. Nebudete ľutovať, zaručujeme.
zloženie:
- čerstvé červené ryby - 350 g;
- uhorka - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- vápno - ½ ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- biela korenie - ¼ lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- červená paprika - 2 lyžičky;
- zira - ½ lyžičky;
- koriandro - ½ lyžičky;
- soľ - na chuť.
príprava
Ryby sa tradične očistili a nakrájali na tenké pásy a potom sme marinovali 2 hodiny v zmesi limetkovej šťavy a soli. Uhorky rozdrobené slamky a na horúcom krémovom masle nechajte nakrájané plátky cesnaku so zmesou papriky, pridajte trochu sójovej omáčky a zmes používajte ako obliekanie, keď sú ryby pripravené. Xe z červených rýb pred podávaním kombinuje s uhorkou, korenistým obväzom a korením. Bon appetit!