Mäso tejto ryby nemá prakticky žiadne kosti a mäso z týchto rýb je obzvlášť v dopyte pri rybích pokrmoch. Recepty polievok filé sú rozmanité: ryby sú dusené, pražené, vyprážané a varené, mleté mäso je pripravené na kotlety a koláče výplne . Zvážte spôsoby, ako pripraviť filé pollock.
Ako variť filé ošúpaných v rúre?
Tradične sú polločkové filé pečené vo fólii, ktorá chráni ryby pred vyschnutím. Tento recept používa kombinovanú metódu tepelného spracovania: vo fólii a bez nej. Pred prípravou filé z pollock, marinovať ryby na štvrť hodiny v korení, aby chuť a jemnú kôru.
zloženie:
- filé pollack - 580 g;
- Bulharský korenie - 90 g;
- červená cibuľa - 35 g;
- rajčiaky - 60 g;
- cesnak - 3 zuby;
- olivový olej - 30 ml;
- sušená paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
- Filé z polkla nakrájané na veľké kusy, mletie korenie, olivový olej a pošlite pol hodiny na marinovanie.
- Pripravená a olúpaná zelenina nakrájame na malé kocky a ľahko sa smažeme v oleji.
- Preveďte zeleninu do špeciálnej nádoby a pečte niekoľko minút v rúre pri teplote 190 stupňov.
- Vložte nakladaný pollock na mierne praženú zeleninu a pečte 10 minút. Rybu pokrývajte fóliou a držte ju v rúre v rovnakom čase.
- Pripravte misku štvrťhodinu.
Ako grilovať filetky pollack v cestíčku - recept
Najrýchlejší spôsob, ako si na večeru pripraviť ľahké rybie občerstvenie, je variť rybie filé v cestíčku. Zložky na cesto sa používajú najrôznejšie: v cestách pridajte syr, zeleninu, majonézu a korenené korenie. V tomto receptúre sa používa klasická múka a múka.
zloženie:
- filé pollock - 740 g;
- múka - 130 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 75 ml;
- mlieko - 110 ml.
príprava
- Pripravte ryby, nakrájajte na plátky a variť s cestou.
- Striekajte vajcia s mliekom, pridajte múku a miešajte kvapalnú tyčinku. Sezóna zmesi s korením.
- V silne vykurovanej panvici vylejte olej a smažte kúsky rýb, predbežne ich ponorte do cesta, na zlatú farbu na oboch stranách.
Bravčové kotlety z filé
zloženie:
- filé pollack - 750 g;
- д C C C C C C д д C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C š
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 50 g;
- cesnak - 2 zuby;
- chrumkavá drvina - 100 g;
- kyslá smotana - 80 g;
- rastlinný olej - 70 ml;
- voda - 50 ml.
príprava
- Mierne poraziť filé pollock a nakrájame na polovicu.
- Zmiešajte zakysanú smotanu, nasekaný syr a cesnak a naneste hmotu na filé.
- Premiestnite filé do kotúčov.
- Vezmite vajcia vodou, nakrájajte filé zabalené do múky, potom do vaječnej zmesi, potom zapadirujte do chrumkavých drobek a ponorte do vaječnej zmesi, znovu naplňte omrvinky.
- Formujte kotlety a smažte do oleja, až kým nebudete ostrý.
Polievková polievka z ryby
zloženie:
- filé pollock - 470 g;
- tavený syr - 80 g;
- voda - 2,5 litra;
- mrkva -35 g;
- cibuľa - 35 g;
- maslo -50 g.
príprava
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu, vložte do masla, kým nie je ľahko zahnednutá.
- Nakrájajte filé tresky aljašskej na malé kúsky.
- Vo vriacej vode sa nachádzajú ryby, zelenina a nakrájaný smotanový syr.
- Polievku ochutnajte štvrtinu hodiny a potom ju podávajte na stôl.
Hrniec filé pollock
zloženie:
- filé pollock - 350 g;
- zemiaky - 140 g;
- cibuľa - 45 g;
- mrkva - 55 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 25 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- hrstko petržlenu.
príprava
- Vajejte olúpané zemiaky až do polovice varenia, smažte nakrájanú cibuľu.
- Plátky rybích plátkov nakrájajte na malé plátky.
- Pripravte zmes vajíčok na kastrinu a šľahajte kyslou smotanou spolu s vajíčkami.
- Pripravené zložky, miesto v vrstvách: zemiaky, drvené surové mrkvy, ryby, cibuľa, nakrájanú petržlenovú vňať.
- Nalejte misku s vaječnou zmesou a varíme v sušičke po dobu pol hodiny pri teplote 180 stupňov.