Všeobecne sa verí, že vlasťou pohánky sú horské oblasti Indie a Nepálu. Pestuje sa už viac ako štyri tisíce rokov. Pohánka má vysokú nutričnú hodnotu a lekárske vlastnosti vzhľadom na obrovský počet potrebných vitamínov a minerálov, ktoré sa v nej nachádzajú. Vzhľadom k tomu, že pohánka sa neboja buriny a úspešne ich nahradí, jej plodiny nie sú ošetrené pesticídmi a syntetickými hnojivami. Považuje sa za jeden z najlepších dietetických produktov vďaka optimálne vyváženej biochemickej kompozícii. Na tomto základe je pohánková kaša tradične považovaná za obľúbené jedlo mnohých ľudí.
Kvôli diverzifikácii chuti kuchári pridávajú do pohánkovej kaše rôznorodé prísady, mäso aj zeleninu.
Zo všetkých druhov jedál pohánka so šampiňónmi a cibuľou je považovaná za najbežnejšiu a uctievanú. Obzvlášť chutné je táto miska s lesnými hubami, ale v ich neprítomnosti sú úplne vhodné čerstvé alebo mrazené ostatné huby.
O tom, ako môžete lahodne variť pohánka s hubami a cibuľou, hovoríme v dnešných receptúrach.
Pohánka so šampiňónmi, cibuľou a vajcami
zloženie:
- pohánka - 1 sklo;
- voda - 2 šálky;
- cibuľa - 150 g;
- šampiňóny - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 35 ml;
- sladká paprika;
- mletý koriander;
- soľ;
- nakrájané byliny.
príprava
My opláchneme pohánkové krúpy, dôkladne opláchnuť, vylejeme studenou vodou, soľ na chuť, varenie a variť pod vekom, bez zasahovania, na nízkej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
Ošúpaná a nakrájaná cibuľa smažte do rastlinného oleja, až kým nie je priehľadná, pridáme nakrájané šampiňóny, soľ, sladkú papriku a koriander a smažte, až kým nebudete.
Roztierajte obsah panvy na pohánku, pridajte varené tvrdé vajce, olúpané a nakrájané vajcia a premiešajte.
Podávame vonnú pohánku, posypané bylinkami.
Pohánka s mäsom a hubami
zloženie:
- bravčová buničina - 400 g;
- pohánka pohánka - 1 šálka;
- voda - 2 šálky;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- šampiňóny - 360 g;
- cesnak - 2 malé drobky;
- rastlinný olej - 35 ml;
- čierne korenie;
- chmeľ-Suneli;
- soľ;
- nakrájané byliny.
príprava
Šampiňóny sa umyjú, nakrájajú na plátky a posielajú na vyhrievanú suchú panvicu, vyprejeme, kým sa kvapalina neodparí. Potom nalejeme rafinovaný rafinovaný olej a smažíme tri minúty. Do húb zasielame bravčové mäso nakrájané na kocky a smažíme ich. Pridajte olúpanú cibuľu, cesnak a mrkvu a odlúpnite a varíme ďalších päť minút. Teraz vylejeme pripravenú pohánku, soľ, korenie, chmeľ-suneli, nalejeme do vody a variť pod vekom, kým nie je pohánka pripravená.
Pohánka s mäsom a hubami pripravená na podanie je podávaná s nakrájanými bylinkami.
Pohánka s kuracím mäsom a hubami v kyslej smotane
zloženie:
- kuracie filety - 350 g;
- pohánka pohánka - 1 šálka;
- voda - 2 šálky;
- cibuľa - 75 g;
- šampiňóny - 380 g;
- cesnak - 1 veľký zväzok;
- maslo - 25 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- múka - 30 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- strúhaný parmezán;
- nakrájané byliny.
príprava
Pripravená pohanka varí v nasolenej vode do hrnca pod vekom až do varenia. V procese varenia nezasahujte.
V panvici vyprážajte v mletých hubách rozdrveného masla. Potom pridajte nakrájaný cibuľu a kuracie filety a tiež smažte.
Mäso robíme v 150 gramoch vody, pridáme kyslou smotanou, dobre premiešame, nalejeme do panvice na huby a kuracie mäso a zhasíme po dobu 15 minút, občas miešame. Nakoniec pridajte rozdrvený cesnak, nakrájané zeleniny a odstráňte z tepla.
Pri podávaní, vložte do misky varenej pohánky, na vrchole kuracie huby, nalejte omáčku a posypeme strúhaným parmezánom.