Taký užitočný výrobok ako hovädzia pečeň si určite zaslúži zvláštnu pozornosť. A o to viac chutné pokrmy z neho pripravované, tým častejšie ich chcete vidieť vo vašom menu. Dnes začneme s najjednoduchším a povedzme, ako je možné smažiť čerstvú hovädzu pečene v panvici lahodne.
Ako chutné vyprážať hovädziu pečeň v panvici s cibuľou?
zloženie:
- pečené čerstvé hovädzie mäso - 690 g;
- cibuľové žiarovky - 145 g;
- slnečnicový olej - 70 ml;
- pšeničná múka - 130 g;
- soľ.
príprava
Príprava na prípravu hovädzieho pečene, musíte vypláchnuť a zbaviť sa filmov a krvných ciev. Potom je potrebné produkt vystrihnúť na steaky alebo bloky s hrúbkou nepresahujúcou jeden a pol centimetra.
Zároveň čistite cibuľové žiarovky a nakrájajte ich na polkruhy alebo krúžky. Teraz sme pripravili kusy hovädzieho pečene v múke a rozložili ho do rafinovaného oleja zo slnečnice zahrievaného v panvici. Na vrchole zakryjeme výrobok polovičné krúžky z cibule a na jednu stranu smažeme misku päť minút a potom ju otočime, nalejeme ju, zakryjeme a zakryjeme ju ďalších sedem až desať minút.
Ako smažiť hovädzie pečeň s kyslou smotanou?
zloženie:
- pečené čerstvé hovädzie mäso - 690 g;
- cibuľové žiarovky - 145 g;
- kyslá smotana - 110 g;
- slnečnicový olej - 70 ml;
- pšeničná múka - 60 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- paprika čerstvo mletá čierna;
- suché vonné byliny - 1 špica;
- soľ;
- čerstvé zeleniny - niekoľko vetvičiek.
príprava
Hovädzou pečeň, ktorá bola umytá a zbavená fólií, sa nakrája na plátky o hrúbke asi jeden centimeter a posypané citrónovou šťavou. Dôkladne sa presúvame v produkte z múky a smažeme v dôkladne vyhrievanom rafinovanom slnečnicovom oleji na vysokom ohni zo všetkých strán do ústnej vody. Na chvíľu extrahujeme pečeň na tanieri a v tom istom oleji sme zhnedli žiarovky, ktoré boli roztrhané z plevy a prešité krúžkami. Na červenú cibuľu vrátime hovädú pečeň na panvicu, pridajte kysnutú smotanu, ochutnajte pokrm ochutnať s veľkou stolovou soľou, korením (ideálne čerstvo pomletým), hodiť akékoľvek aromatické byliny podľa vášho vkusu a nechať miešať päť minút.
Slúžime pečeni v zakysanej smotane s jemne nakrájanými bylinkami, doplnené varenými zemiakmi
Ako smažiť pečeň s hovädzím mäsom, aby bolo mäkké?
Mnohí ľudia sa stretávajú pri vyprážaní pečene tým, že jedlo je príliš tvrdé, čo výrazne poškodzuje chuť jedla. K tomu dôjde, ak nedodržíte odporúčaný čas varenia. Ak je výrobok ponechaný v ohni dlhšie ako je potrebné, získava tuhú a nie celkom zúženú textúru. Optimálny čas na prípravu pečene s hrúbkou rezu približne o centimeter je päť minút na každej strane.