Existuje mnoho možností, ako variť kačacie nohy. Nohy môžu byť dusené, varené, vyprážané, pečené. Kačacie mäso je jemnejšie, šťavejšie a tučnejšie ako kuracie mäso, takže sa veľmi zriedkavo získava počas prepečenia nadsladené. Teraz vám povieme, ako môžete variť kačacie nohy.
Kačacie stehno v rúre
zloženie:
- nohy kačacie - 2 ks;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mleté korenie - ½ lyžičky;
- tymian (sušené) - ½ lyžičky.
Pre omáčku:
- cesnak - 1 zub;
- malina čerstvá - 1 sklo;
- suché víno (červené) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot víno - 2 lyžice. lyžice;
- oranžová - 1 kus;
- cukor - 3 lyžičky.
- soľ;
- korenie biele.
príprava
Nohy sú dobré pre moju, odrežte nadbytočný tuk a opatrne urobte niekoľko kusov na koži opatrne, aby ste nepoškodili mäso. Pomôže to zlepšiť proces vyhrievania tukov a vytvorí sa krustová kôra. So zmesou tymiánu, korenia a soli, rozotrite celú nohu a zabaľte ju do filmu, a tak držte mäso niekoľko hodín v teple alebo ju vložte do chladničky na noc, aby bolo mäso marinované.
Kačacie nohy opláchnite pod studenou vodou a namočte papierovou utierkou. Mäso sa umiestni do pece a posunie sa do pece zohriatej na 150 stupňov po dobu 2 hodín. Kačacie nohy sú pravidelne mazané zo spodnej časti pece.
Ak chcete pripraviť omáčku na stehno kačiek, rozmiešajte v mixéri neúplnú pohár malín, pomarančového džúsu, kôry, octu, vína a cukru. Výsledná zmes sa pretreje cez sito. Cesnak rozdrvený, smažte na kačacie tuky na jednu minútu a pridajte ho k zmesi malín a oranžovej. Nechajte omáčku variť a variť, až kým sa začne zahušťovať. Do omáčky pridáme celé maliny a varíme ďalších 40 sekúnd, pridáme soľ, korenie. Hotové kačacie stehná naliate omáčkou.
Kačacie nožička recept v multivark
zloženie:
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 4 kusy;
- kačacie nohy - 2 ks;
- soľanka z nakladaných uhoriek - 5 polievok lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenia.
príprava
Kačacie nohy, smažte v multivarkete s vekom uzatvoreným po dobu 20 minút na každej strane, bez oleja. Keď je panvica vyprážaná, pridajte do nich soľanku a soľ. Vyberieme režim "Chladenie" a nastavíme čas varenia na 1 hodinu a 40 minút (v závislosti od tvrdosti mäsa, opravíme čas). Pripravené položiť mäso na tanieri av miske multivarka vo forme kačacieho tuku rozložené nakrájané cibule, smažte (v "Hot" alebo "Quenching"). Potom, čo pridáme zemiaky a mrkvu, nakrájame na prúžky, soľ, pridáme korenie a vodu, premiešame všetko a položíme kačacie nohy na vrch. Multivarker sme umiestnili do režimu "Plov" a variť, kým zemiaky nie sú mäkké.
Kačacie stehno v panvici
zloženie:
- kačacie stehná - 4 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- jablká - 3 kusy;
- oranžová - 1 kus;
- brusnice - 150 g;
- soľ;
- rastlinný olej.
príprava
Jablká sú olúpané a nakrájané na malé kúsky, cibuľa nakrájaná na polkruhy, oranžové kruhy. V hlbokej panvici zahrejte olej a smažte nohy z obidvoch strán na krehkú kôru, pridajte cibuľu a duste s vekom uzatvoreným na 10 minút. Nezapínajte oheň, pridajte jablká a pokračujte v varení ďalších 15 minút. Vložte brusnice do panvice a opekajte ďalšie 3 minúty. Potom pridajte oranžový, kryt opäť s vekom a varíme ďalších 10 minút. Mäso je pripravené slúžiť.
Recept na dušené stehná
zloženie:
- kačacie nohy - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- oranžová - 1 kus;
- sladká paprika - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- paprikový čierny hrášok - 5 ks;
- mletá čierna paprika 0,5 tsp;
- voda - 300 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Kačacie stehná, vložte do panvice a nalejte vodu, ale aby voda úplne nekryla kačicu. Zakryte viečko, zapnite silný oheň a nechajte ho vriec. Oheň je znížený na minimum, soľ, dať pepřové kukurice. Cibuľa nakrájaná na polkruhy a rozložená zhora (takže cibuľa bola na mäse, a nie vo vode). Vrchol s paprikou a mletým korením. Uzavrite panvicu a vezmite pokrm na 25 minút. Zmiešajte a snažte sa urobiť kačicu, ako keby na cibuľke "vankúš". Obal pokrytý viečkom a ďalších 45 minút. Pridajte pomarančový džús, môžete dávať a plátky oranžovej bez hrbolu a dusiť ďalších 30 minút. Múka sa chová vo vode a naleje sa do misky tri minúty pred koncom varenia.