Pravidelné používanie prvého jedla má pozitívny vplyv na trávenie a extrémne výživné a obsahujúce veľa živín je polievka s hovädzím vývarom. Môže byť pripravený bez väčších problémov, s použitím rôznych obilnín, zeleniny, výhonkov.
Akú polievku na varenie z hovädzieho mäsa?
Ak chcete urobiť polievku na hovädzom vývaru, hostesky musia dodržiavať tieto podmienky:
- Ak chcete urobiť polievku bohatá, musíte vybrať správne mäso a variť vývar. Telecí je jemnejší a mäso starých zvierat má hrubú štruktúru. Pre chutný a priehľadný vývar je ideálna časť zadnej časti ramena, ramena alebo ramena.
- Mäso nie je jediný výrobok používaný na varenie prvého, zeleniny, obilnín a zelených sa pridáva do polievky.
- Mnohí sa zaujímajú o to, ako variť hovädzie mäso na polievku, ale všetko je jednoduché - varenie mäsa trvá asi 1,5-2,5 hodiny, závisí od vybranej časti jatočného tela a veku zvieraťa.
Polievka s perličkovým jačmenom na hovädzom vývare
Klasický recept, s ktorým môžete pripraviť lahodnú hovädziu polievku, niečo ako nátierku. Hlavné zložky okrem mäsa sú perličkový jačmeň a nakladané uhorky, môžu byť z suda alebo nakladané. Táto variácia prvého jedla je populárna kvôli dostupnosti produktov.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- perličkový jačmeň - 350 g;
- paradajková pasta - 150 g;
- bobkový list - 3 ks;
- sušená bazalka - 5 g;
- soľ.
príprava
- Mäso položte v celom kuse do hrnca a nalejte 4 litre vody, variť asi 2,5 hodiny. Prvý bujón sa zlúči a pripraví druhý, ktorý musí byť filtrovaný.
- Dierujte perforovaným asi hodinu, varte 30 minút.
- Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v panvici.
- Dajte na panvici cestoviny, korenie a bazalku. Prejdite 5 minút.
- Z vývaru odstráňte mäso, pridajte perlový jačmeň a cesnak. Roztrhajte 10 minút.
- Hovädzie mäso jemne nakrájajte, vhoďte vývar spolu so zeleninou. Varte 30 minút.
- Odrežte talíř a polievku na čerstvom hovädzom bujóne trvať na hodinu.
Hovädzie polievka-slanina - recept
Gruzínsky pokrm je hovädzia polievka, vyrobená z tohto druhu mäsa. Klasický recept si vyžaduje použitie prísad, ako sú vlašské orechy a tkemali omáčka, pridávajú k miske zvláštnu pikantnú notu. Posledná zložka môže byť nahradená paradajkami alebo granátmi, výmena neovplyvní chuť polievky.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- ryža - 4 lyžice. l;
- voda - 10 pohárov;
- paradajky - 600 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnak - 1 hrebeň;
- greeny;
- chmeľ-Suneli;
- soľ;
- červená paprika - 1 ks.
príprava
- Mäso varíme pol hodiny, pravidelne odstraňujeme penu.
- Cibuľu odlúpnite a 10 minút ich usušte v hlbokom panvici.
- Mäso presunúť z vývaru na cibuľu a dusiť na štvrťhodinu.
- Paradajky prejdú vriacou vodou, kôrajte a pridajte do vývaru.
- Dajte vývar vriec a pridajte ryžu.
- Sezóna polievka s hovädzím vývarom, pridať nakrájanú zeleninu, cesnak, korenie. 5 minút a vypnite kachle.
Hrachová polievka s hovädzím vývarom
Hrachová polievka s hovädzím mäsom je vynikajúca pre detskú výživu. Jediným problémom je príprava hrášku, predpokladom je, že je potrebné namočiť 2 hodiny v studenej vode. Bude variť počas varenia a premeniť na pyré, ktoré je vhodné najmä na kŕmenie malých detí.
zloženie:
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- hovädzie mäso na kosti - 400 g;
- zemiaky - 200 g;
- hrášok - 1 pohár;
- voda - 4 litre;
- kôpru a bobkový list;
- soľ, korenie.
príprava
- Hrášok po dobu 2 hodín.
- Mäso sa varí asi 2 hodiny, pričom sa odstráni pena. Pridajte soľ a vložte bobkový list.
- Mäso nakrájajte na kúsky a vyvarujte vývar. Položte zeleninu späť, pridajte nakrájané zemiaky a hrášok, mäso.
- Mrkva a cibuľa na smaženie.
- Doplňte palivo do vývaru. Sušená polievka hovädzieho mäsa na kostiach 7 minút a hodiť kôpor.
Pohánková polievka - recept s hovädzím mäsom
Medzi domácimi, recept je populárny pre výrobu pohánkovej polievky s hovädzím mäsom. Toto hrozno sa považuje za jeden z najužitočnejších. Ak chcete variť vývar, môžete použiť mäso, mäso na kosti, hovädzí jazyk, výber sa vykonáva podľa individuálnych želaní kuchára. Súbor ďalších komponentov je štandardný a obsahuje rôzne druhy zeleniny.
zloženie:
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- hovädzie mäso - 400 g;
- zemiaky - 200 g;
- pohánka - 250 g;
- voda - 4 litre;
- kôpru a bobkový list;
- soľ, korenie.
príprava
- Maso variť asi hodinu. Pridajte soľ a vložte bobkový list a starostlivo umyte pohánku.
- Pridajte nakrájané zemiaky, varíme 20 minút.
- Mrkva a cibuľa na smaženie.
- Doplňte palivo do vývaru. Rozložte ľahkú polievku z hovädzieho mäsa na 7 minút a zmeňte kôpor.
Hubová polievka s hovädzím vývarom
Je možné s výhodou využiť prípravky vyrobené v letnom alebo jesennom období a pripraviť hubovú polievku s hovädzím mäsom. Je vhodný pre sušené aj čerstvé huby. Ak sa použije sušená zložka, musí byť pred namáčaním vo vriacej vode. Môžete si vziať na jedlo len dva druhy húb a pripojiť k nim nakladané.
zloženie:
- mäso - 0,5 kg;
- voda - 3 l;
- zemiaky - 5 ks;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie.
príprava
- Opečte huby s cibuľou.
- Varíme vývar po dobu 1,5 hodiny. Pridajte huby a variť ďalšiu pol hodinu.
- Pridajte zeleninu a varíme ďalších 20 minút.
Polievka s vývarom z hovädzieho jazyka
Ak používate tento druh mäsa ako jazyk, môžete získať neuveriteľne chutnú polievku na hovädzej vývar. Vychádza veľmi spokojný a bohatý. Ak ho zahrniete do stravy, potom je možné zabudnúť na problémy s trávením. Polievka je ľahko trávená a obsahuje vápnik, horčík, vitamíny B.
zloženie:
- hovädzí jazyk - 1 kg;
- voda - 3 l;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- špargľa - 1 sklo;
- karfiol - 300 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie.
príprava
- Hovädzí jazyk na varenie 2 hodiny.
- Zemiaky a mrkva nakrájame, odliate do vývaru.
- Pridajte cibuľu a pridajte ju k predchádzajúcej zelenine.
- Po 10 minútach varenia pridajte fazuľa a kapustu.
- Polievka na čerstvom hovädzom bujóne varíme 7 minút.
Polievka na hovädzom vývaru s rezancami
Ak nahradíte takú zložku ako obilniny s rezancami, dostanete extrémne lahodnú polievku s rezancami a hovädzím mäsom, známym aj pod iným názvom - lagman. Tí, ktorí milujú pôvodné chute, stojí za to vyskúšať čínske nudle, obvyklé recepty nie sú skoro podradné bohatosti chuti. Cook lagman bude dokonca nováčik.
zloženie:
- hovädzia buničina - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- rezance - 400 g;
- cesnak - 6 denticlov;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- voda - 2,5 litra;
- reďkovka - 1 kus.
príprava
- Vo vriacej vode vriete rezance, varenie bude trvať 3-4 minúty.
- Smažte mäso v kotlíku.
- Odlúpte cibuľu a reďkovku. Najprv jemne nakrájame a druhý rozrezáme na pásy.
- Zmiešajte zeleninu s cestovinami a mäsom, riedte vodou. Pneumatiku pod vekom asi hodinu. Pred použitím pridáte rezance.
Polievka s hovädzím vývarom
Ak vymažete zeleninu v mixéri, môžete pripraviť zemiakovú polievku s hovädzím mäsom, ktoré sa podáva ako zemiaková kaša. Ako ďalšie komponenty môžete použiť pohánka, hrach, môžete pridať čerstvé a sušené huby do vývaru. Prvý získava pôvodnú chuť a jeho štruktúra je vhodná aj pre malé deti.
zloženie:
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- hovädzie mäso - 400 g;
- zemiaky - 200 g;
- hrášok - 0,5 pohárov;
- huby - 0,5 pohára;
- voda - 4 litre;
- soľ, korenie.
príprava
- Hrášok po dobu 2 hodín.
- Maso variť asi 2 hodiny.
- Zelenina a huby nakrájame v mixéri, pridáme spolu s hráškom do polievky. Cook asi pol hodiny.
Hovädzia polievka v multivariačnom
Mimoriadne rýchla a ľahká príprava zeleninovej polievky na hovädzej vývar v multivarke. Zariadenie si zachováva všetky užitočné vlastnosti a bohatú chuť, všetko, čo je od hostiteľa potrebné, je odstrániť všetky výrobky, vložiť do misy a vybrať jeden z nasledujúcich programov - "Varka", "Quenching", "Multipovar" alebo "Polievka".
zloženie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- zemiaky - 3 ks.
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- paradajky - 2 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- voda - 2,5 litra;
- soľ a korenie.
príprava
- Vystrihnite mäso.
- Do misy nalejte trochu oleja. Vložte do mäsa a smažte ho s programom "Frying".
- Zelenina opláchnite a nakrájajte.
- Po 10 minútach pridajte cibuľu, mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
- Pripojte cesnak s paradajkami. Pridajte vložku.
- Posledná zo zeleniny je zemiaky.
- Nalijte do vody a nastavte režim "Quenching" na 1,5 hodiny.