Pečené v rúre, kapor je oveľa užitočnejší ako možnosti vyprážané ryby v panvici. Navyše v rúre môže byť výrobok varený so zeleninou, ktorý sa okamžite pripraví a užitočným a chutným prídavným jedlom. Odporúčame vám variácie receptov na tento kaporový prípravok nižšie.
Ako vynikajúco pečieme čerstvý kapor v rúre úplne v rúre vo fólii?
zloženie:
- kapor s celkovým jatočným telom - 1,3-1,8 kg;
- cibuľa - 160 g;
- mrkva - 85 g;
- majonéza (ideálne doma) - 125 g;
- zmes korenia a korenia pre ryby - niekoľko štipiek;
- citrón - 80 g;
- Slnečnicový olej bez vône - 40 ml;
- zmes papriky (čerstvého hrášku) - niekoľko štipiek;
- soľ veľká jodizovaná - niekoľko štipiek;
- zelené (na výber) - chuť.
príprava
Kúpiť kapor na pečenie je úplne lepšie v špecializovaných miestach na predaj čerstvých rýb, ktorých zamestnanci poskytujú dodatočné alebo zahrnuté do nákladov na upratovanie a vykosťovanie rýb. Preto máte záruku, že si kúpite čerstvý produkt, ktorý je tiež riadne spracovaný a čiastočne pripravený na pečenie. Doma, stačí opláchnuť kapor, utrieť suchú kostru a môžete ju začať vyberať.
Spočiatku posypte jatočnú hmotu zvonka a zvnútra čerstvým lisovaným citrónovým džúsom, po ktorom ju rozotrite na všetkých stranách so zmesou soli, korenín a korenia pre ryby a čerstvú papriku. Necháme jatočné telá odpočívať desať až pätnásť minút a medzitým začneme pripravovať rastlinné zložky.
Cibule sú odlúpané z plevy a shinkuem strednej hrúbky krúžkami a mrkva sa nakrájajú na tenké polkruhy alebo jednoducho prechádzajú veľkým strúhadlom. Zahrejte panvicu so slnečnicovým olejom, vložte do neho polovicu krúžkov cibule a po piatich minútach a mrkvu. Fry zeleninu až do mäkkej, nezabudnite ich chuť v procese so solí jodizované a čerstvo mleté so zmesou rôznych papriky. Po ochladení miešajte panvicu s domácou majonézou a naplňte výslednú hmotu kapra brucha. Časť zostávajúcich cibuľových krúžkov je rozdelená na naolejovaný list fólie a zhora roztiahneme plnené rybie telo. Zhora ho rozmazlim slnečnicovým olejom bez chuti a pokryjeme zvyšnými cibuľovými krúžkami. Utesnite okraje fólie a umiestnite ryby na plech na pečenie, ktorý sa určuje v predhrievanej rúre o teplote 195 stupňov.
Ako dlho trvá pečenie celého kapra v rúre? Odpoveď na túto otázku závisí v prvom rade na veľkosti rýb, ktorú máte, a tiež na tom, aké možnosti máte v rúre. V priemere trvá asi tridsať minút času. Ak je ryba veľká, zvyšte čas ďalších desať minút.
Ako pečať kapor v rúre úplne s kyslou smotanou a zeleninou - recept
zloženie:
- kapor s celkovým jatočným telom - 1,3-1,8 kg;
- cibuľa - 220 g;
- mrkva - 220 g;
- baklažány alebo cukety - 320 g;
- papriky sladké bulharské - 220 g;
- domáci kyslý krém - 190-230 g;
- zmes korenia a korenia pre ryby - niekoľko štipiek;
- citrón - 80 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- zelenina (kôpor a petržlen) - 1 lúč;
- rafinovaný slnečnicový olej - 75 ml;
- zmes papriky (čerstvého hrášku) - niekoľko štipiek;
- veľká jodizovaná soľ - niekoľko štipiek.
príprava
Vyčistené a umývané jatočné telá kaprov veľkoryso mastnú zvonku a vnútra zmiešajú so smotanovou zmesou, cesnakom, soľou, korením, korením a korením pre ryby a plnia brucho aj nakrájané malé čerstvé bylinky.
Zatiaľ čo ryby sú nasiaknuté vonnými látkami, postaráme sa o zeleninovú náplň misky. Ošúpané cibule, mrkvové baklažány rozrezané do hrnčekov a plátky bulharských papričiek alebo veľké slamky. Smažte v panvici na pár minút najprv cibuľu a mrkvu, po ktorej sme zeleninu vložili do nádoby na pečenie. Potom pečieme bulharský korenie a potom hrnčeky s baklažánmi. Sezóna v procese vyprážania zeleniny soľou a korením a keď je pripravená položiť vrstvy na cibuľu s mrkvou. Na vrchu máme karamelizovaný kapor v kyslej smotane, na chrbte urobíme niekoľko priečnych rezov a vložíme ju do každej polovice citrónového rezu.
Zostáva len pečať jedlo vo vyhrievanej rúre na 195 stupňov po dobu tridsať až štyridsať minút a môžete si vychutnať jeho vynikajúcu chuť a perfektnú kombináciu prísad.