Dnes vám povieme, ako pripraviť tradičné moldavské pokrmy a zemiaky. Minimálna sada produktov, trochu voľného času a na stôl bude skvelou voľbou pre vydarené jedlo alebo originálne občerstvenie pre hostí.
Moldavské tiché zemiaky - recept
zloženie:
- voda je teplá - 200 ml;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 400 - 420 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- soľ - štipka;
Pre plnenie:
- zemiakové hľuzy - 650 g;
- cibuľa - 75 g;
- čerstvé koprové greeny - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- rastlinný olej - 35 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Aby sme pripravili cesto na zemiaky, posypeme do hlbokej misky pšeničnej múky, hodíme pár štipky soli, premiešame, prehĺbime sa do stredu a nalejeme do teplej vody s rastlinným olejom. Miešame tenké cesto, trochu mäkšie ako rezance, a nechajte to na tridsať alebo štyridsať minút na varenie.
Do tej doby pripravte náplň. Varíme zemiaky v nasolenej vode, po jej očistení od kože a rozrezaní na niekoľko častí. Keď je pripravený, vypusťme zemiaky, rozdrvijeme zemiaky so syrovou zemiakovou kašou, nakrájame na mletú čiernu papriku, nakrájame na rastlinný olej s kôstkami cibule, jemne nakrájame na bylinky a premiešame.
Teraz rozdelíme test com na sedem rovnakých častí, z ktorých každá je veľmi valcovaná valčekom. Okraje vrstvy sú natiahnuté rukami ešte tenšie, až po hrúbku plechu. V strede umiestnime chladené zemiakové plnky, tenké okraje sú rezané, mierne nedosiahnuté plniacej úrovni, vo forme lúčov na získanie druhov okvetných lístkov. Každý z nich sa otočí smerom hore, stlačíme trochu a okraje sa zaplniame.
Nalejte panvicu so silným dnom rastlinného rafinovaného oleja, dobre ho zahrejte a
Placinds so zemiakmi môžu byť diverzifikované pridaním zemiakov výplň namiesto cibule praženie jemne nakrájanú zelenú cibuľu, alebo príprava tiché zemiaky a tvaroh. Za týmto účelom premiešajte pripravené rozdrvené zemiaky s tvarohom, nakrájajte na roztopené maslo , nakrájané zeleniny a korenie podľa vlastného výberu a chuť a premiešajte.
Môžete tiež použiť surové strúhaný na veľké strúhadlo alebo jemne nakrájané zemiaky, zmiešané s cibuľou a kôprom.