To, čo sa chápe ako jedlo pre Číňanov, je možné chápať spôsobom, akým dodržiava všetky rituály spojené s týmto procesom. V Číne sa hovorí, že "nie sú žiadne zlé výrobky, sú len zlé kuchári". Pravdepodobne je to najdôležitejšie pravidlo čínskej kuchyne, ktorú kulinárski ľudia dôsledne dodržiavajú.
Číňania kuchári jasne dodržiavajú zásady práce, ktoré sú:
- Čas 1/3 času varenia hlavného chodu sa vynakladá na dôkladné spracovanie komponentov. Korene a plody sú ošetrené veľkým množstvom vody.
- Minimálne tepelné spracovanie pri vysokej teplote, doslova 2-4 minúty. Číňania na tento účel používajú špeciálnu kužeľovú panvicu "wok" a rôzne varianty tlakových hrncov.
- Používanie všetkých druhov korenia, korenín a omáčok.
- Všetky jedlá by mali byť kombinované a kombinované v troch vlastnostiach - vôňa, chuť a farba. Vybrať harmonicky všetky komponenty - to je kulinárske zručnosti.
Pozorovaním uvedených bodov je čínska kuchyňa skutočne jedinečná. A táto jedinečnosť je zdôraznená krásnou porciou pokrmov, neštandardnými spôsobmi varenia, rôznymi spôsobmi používania korenín, ako aj neštandardným výberom komponentov.
Tromi základnými požiadavkami, ktoré by mala zodpovedať každé čínske jedlo, je bezchybná chuť, aróma a farba. Ak chcete zdôrazniť individualitu misky, vždy si vyberte mäso a zeleninu, ktoré budú navzájom kontrastovať.
V strednom kráľovstve majú bravčové recepty veľa obdivovateľov. Rozmanitosť mäsa na varenie je pôsobivá: nakrájame na pásy a varené so zeleninou, pečené a dusené.
Je veľmi populárny a dlho známy a máme také jedlo ako čínske mäso so zeleninou.
Meat in Chinese - recept
Môžeme sa naučiť, ako správne variť mäso v čínštine, ak kúpime potrebné produkty a postupujeme podľa krokov receptúry mäsa v čínštine:
zloženie:
- bravčové mäso - 400 g;
- vajcia - 1 kus;
- sladká paprika - 1-2 kusy;
- cesnak - 5 zubov;
- žiarovka - 1-2 kusy;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot víno - 2 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- ananás konzervovaný v sirupe - 1 ks;
- škrob - chuť;
- olej na hlboké smaženie - na chuť.
Zložky na omáčku:
- ananásový džús - šálka štvrtiny;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Mäso je nakrájané na malé podlhovasté kusy. Mix s 2 lyžice. lyžice omáčky. Marinádu udržíme 30 minút. Cibuľové krúžky, papriku nakrájajte na malé kúsky a jemne cesnak. Spojíme šťavu s ananásom a odložíme ho.
Pripravíme omáčku: ananásový džús sa zmieša so škrobom, sójovou omáčkou a ocotom. Dôkladne premiešajte s paradajkovou pastou alebo kečupom. Cukor sa môže pridávať do zmesi podľa chuti.
Vezmite vajcia a vložte ho do mäsa. Zamiešame. Vo wok nalejte olej na smaženie ako fritéza. Nakrájajte kusy mäsa v škrobe a smažte vo wok. Ak všetko mäso nezapadá do woka, potom smažte na malé časti, 3-5 minút. Vyprážané mäso zlatého sfarbenia je zložené do šľahača, aby vzniklo prebytočné množstvo oleja.
Fry vo wok v 2 lyžice ropy: cesnak, cibuľa, paprika. Fry miešajte ešte pár minút. Pridajte kúsky ananásu a nalejte zmes do omáčky. Rozmiešajte a varte. Akonáhle sa omáčka zahustí,
Príprava mäsa v čínštine si vyžaduje určitý čas, ale ak si vyberiete pár hodín, potom výsledok prekročí všetky vaše očakávania. Neobvyklá a nezvyčajná chuť čínskeho mäsa vás núti vrátiť sa k vareniu znova a znova. Dobrým príkladom pre takéto mäso bude známa čínska fukozóza .
A ak už viete, ako variť mäso v čínštine, odvážne pozvite svojich priateľov. Nadšené recenzie sú vám poskytnuté.