Ravioli , rovnako ako ostatné druhy talianskych cestovín, sú veľmi populárne. Takýto rozsiahly dopyt je spôsobený nielen ich obrovskou chuťou, ale aj ľahkosťou varenia a možnosťou zberu na budúce použitie. Pomocou receptov ďalej sa budete dlho vymaniť z nepotrebných kuchynských problémov.
Ravioli s kuracím mäsom a sladkými zemiakmi
Môžete samozrejme uprednostňovať štandardné arómy a pripraviť ravioli so šampiňónmi a kuracou omáčkou, ale chceme venovať pozornosť originálnym receptom, ako sú nasledujúce.
zloženie:
- pšeničná múka - 2 položky;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- soľ - štipka;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- sladké zemiaky - 350 g;
- kuracie mäso - 450 g;
- zelená cibuľa (perie) - chumáč;
- Maslo - 100 g.
príprava
Začneme testom. Ravioli sa pripravujú z bežného cestovinového cesta, ktoré môžete variť, a to zmiešaním múky, vajec, soli a olivového oleja. Pevné cesto sa potom vloží do vrecka a nechá sa vychladnúť pol hodiny.
Pečeme sladké zemiakové hľuzy do mäkkej a potom ich rozomelíme v zemiakoch a kombinujeme ich so smaženým mletým mäsom z kuracích a cibuľových zelených. Malá soľ a korenie tiež nezasahujú.
Zložte cesto do dvoch tenkých vrstiev: jednu roztiahnite náplň a druhú ju pokryjeme a tesne stlačte hrany tak, aby nebol vzduch. Nakrájajte ravioly na štvorce a varte, kým sa varené v nasolenej vode.
Upozorňujeme, že ak ste nedokázali zakúpiť sladké zemiaky, zopakujte svoju sladkú chuť a textúru krému pomôže tekvica. Ravioli s kuracím mäsom a tekvicou sú tiež podávané s množstvom masla a cibule zeleniny.
Ravioli s kuracou a sladkou paprikou
zloženie:
- kuracie mleté mäso - 1 kus;
- sladká paprika - 1 ks;
- čerstvý špenát - 3/4;
- maslo - 60 g;
- strúhaný parmezán - 1/4 storočia;
- Syr Ricotta - 1/2 polievkové lyžice;
- sušený cesnak - štipka;
- zmes sušených talianskych bylín - štipka;
- cesto na ravioli (pozri predchádzajúci recept).
príprava
Sladká paprika pečte celú, šupku a jadro a šľahačku v kaši. Kuracie smažte až do varenia so špenátom, aby sa všetka prebytočná vlhkosť odparila. Kuracie mäso miešajte s pepřovým pyré, dvoma druhmi syra a korením v podobe cesnaku a sušených bylín. Otáčajte cesto na ravioli, vložte do nej náplň, opatrne spojte okraje a varte v cestovnej vriacej vriacej vode. Podávame s roztaveným maslom a paradajkovou omáčkou.