Maďarský guláš je sezónny pokrm, ktorý je najvhodnejší na konzumáciu za studena. Vychutnajúci a otepľujúci mäsový guláš s hovädzím mäsom a zeleninou dokonale uspokojuje hlad, je to práve pripravený a môžete si ho skontrolovať tým, že skúsite jeden z našich receptov v praxi.
Maďarský polievkový guláš vo viacnásobnom receptúre
Jednou z hlavných výhod multivarku je možnosť pomalého chradnutia výrobkov s cieľom maximalizovať ich zmäkčujúce a extrakčné chute - čo je potrebné pre skutočný maďarský guláš.
zloženie:
- hovädzia buničina - 1,7 kg;
- mrkva - 450 g;
- zemiaky - 380 g;
- šampiňóny - 410 g;
- cibuľa - 95 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- hovädzí vývar - 1,1 l;
- paradajková pasta - 45 g;
- Worcestersky omáčka - 30 ml;
- sladká paprika, trstinový cukor - v 1/4 st.;
- horčica - 5 g.
príprava
Hovädziu nalepte na kocky, položte ju na spodok zariadenia a zakryte vrstvou nakrájanú zeleninu a huby. Rastovú paru rozpustite v bujóne, nalejte do tej istej vody, pridajte cukor s paprikou a horčicou. Voňavá omáčka pokrýva všetky zložky v miske prístroja, zatvorte veko a zhasne všetko v režime "Polievka" 2,5-3 hodín. Hotové hovädzie mäso by sa malo rozpadnúť na vlákna.
Ako variť hovädzie polievky z hovädzieho mäsa?
- rastlinný olej - 45 ml;
- lesné huby - 780 g;
- cibuľa - 140 g;
- sladká paprika - 160 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- bravčová buničina - 950 g;
- sladká paprika - 15 g;
- múka - 15 g;
- Semená ríbezle - 2 lyžičky.
- hovädzí vývar - 490 ml;
- paradajková pasta - 35 g.
príprava
Po zohrievaní oleja v horáku použite na prechod zeleniny nakrájanej na kocky. Po 3-4 minútach praženia pridajte huby a strúhanú cesnakovú pastu na zeleninové vyprážanie. Keď sa všetka vlhkosť húb vyparí, umiestnite kusy hovädzieho mäsa. Posypte obsah pekáča múkou a paprikou, pridajte senovky, paradajkovú pastu a nalejte všetko do hovädzieho vývaru.
Klasická maďarská gulášová polievka
zloženie:
- slanina - 55 g;
- hovädzie mäso - 650 g;
- cibuľa - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- parsnip - 90 g;
- stonka celeru;
- sladká paprika - 15 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- listy tymiánu - 1 čajová lyžička;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 790 ml;
- hovädzí vývar - 1,9 l;
- zemiaky - 550 g.
príprava
Odstráňte všetok tuk z plátkov slaniny. Bacon sám, dal ju na utierku, a na tuku, prvé vyprážané hovädzie a potom zeleninu. Zelenina posypeme múkou, pridáme papriku, cesnak, tymian a vavrínu. Nalejte všetky rajčiny vo svojej vlastnej šťave a vývaru. Vráťte mäso do pece a po nej položte kocky zemiakov. Pekáč umiestnite do predhriatej rúry na 155 stupňov na 3 hodiny.