Omáčky obohatiť chuť akéhokoľvek jedla, vyplniť kulinárske priestory a urobiť jedlo kompletné. Zdá sa, že Mexičania najlepšie zvládli toto. Ich denné menu obsahuje veľa variácií takýchto korenín. Všetky druhy omáčok sa používajú na doplnenie paliva studenými a teplými jedlami alebo ako ponor pre tradičné kukuričné lupienky alebo tortilly.
Mexická salsa omáčka - recept
zloženie:
- červené husté paradajky - 3 ks;
- šalátová cibuľa - 1 kus;
- horúca chilli paprička - 1 pod;
- vápno - 2 kusy;
- koriander - 75 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- soľ - 15 g.
príprava
Najprv umyte paradajky pod tečúcou vodou, osušte ju uterákom a nakrájajte na polovicu. Opatrne odstráňte z nich semená, nepoškodzujte mäso. Potom nakrájame paradajky, olúpanú cibuľu a papriku na malé kúsky. Cesnak vytlačil lis.
Pošlite všetky prísady do nádoby a premiešajte. Prípadne roztrhajte koriander jemne koriandrom a pridajte ho aj do misy. Teraz nakrájajte limety na polovicu a stlačte všetky šťavy na budúcu omáčku. Pridajte soľ a premiešajte. Ak chcete, aby omáčka bola jednotná, rozmiešajte ju pomocou mixéra.
Teraz, aby boli vône všetkých zložiek správne kombinované, pošlite salsu za studena na hodinu, potom servírujte hotovú omáčku na stôl a pridajte mäsovú misku alebo rybu.
Mexická Guacamole omáčka
zloženie:
- horúci papriky - 2 struky;
- avokádo - 2 kusy;
- celé limetky a 1/2 citróna;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- stredná partia koriandra.
príprava
Dajte papriky do polovice, odstráňte semená a oddeľte ich a pošlite ich do misky mixéra. Potom hádzať kusy avokádovej buničiny a ošúpaných cesnakov. Naliať citrónovo-limetkové šťavy, len vytlačiť. Pridajte mierne a pridajte nakrájané koriandre. Vložte zmes do mixéra a guacamol je pripravený! Môžete ju pripraviť na budúce použitie a uložiť do sklenenej nádoby v chladničke.
Ako urobiť horúcu mexickú omáčku?
zloženie:
- horiace papriky (môžete "svetlo") - 20 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- cibuľa - 65 g;
- kvalitný olivový olej - 15 ml;
- ocot - 225 ml;
- voda 435 ml.
príprava
Teplý olivový olej v panvici, rýchlo smažte korenie spolu s malými kúskami cibule a nakrájaným cesnakom na dve minúty. Akonáhle je cibuľa nahnevaný, nalejte zmes vody a octu, počkajte, kým sa zmes varte a nechajte k varu pomaly počas 20 minút. Príprava Tabasco je takmer úplná, voda sa takmer odparila a zložky sa stali veľmi mäkkými. Nechajte zmes vychladnúť na sotva teplý stav, potom ho nutne naneste na gumové rukavice a utrite ju jemným sitom.