Dokonca aj keď nemáte jesť matzah kvôli náboženským presvedčeniam, chrumkavé koláče z prvotných ingrediencií sa môžu stať súčasťou vašej stravy. Domáca matzah sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho preto, lebo cesta nevyžaduje dlhý čas na infúziu alebo kvasenie. O všetkých jemnostiach varenia matzo v domácnosti, budeme hovoriť v receptoch ďalej.
Recept židovského matzo
zloženie:
- pšeničná múka - 1 1/4;
- veľké vajce;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Zatiaľ čo teplota pece dosiahne značku 180 stupňov, máme dostatok času na varenie a rozhadzovanie chlebového cesta. Miešajte múku s dobrým štipkou soli. Samostatne porazte vajcia vodou a maslom a pridajte kvapalinu do múky. Tečieme cesto, rozdeľme ho na polovicu a prevalíme do veľkých koláčov s hrúbkou rádovo milimetrov. Opatrne posuňte matzo na plech na pečenie pokrytý pergamenom a prepichnite vidličkou. Príprava matzo v rúre trvá 10-12 minút, potom sme odstrániť koláče, vychladnúť pár hodín a potom skúste.
Matzah z pšeničnej a kukuričnej múky
zloženie:
- pšeničná múka - 250 g;
- kukuričná múčka - 200 g;
- voda 190 ml;
- olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Predhrejte rúru na maximálnu možnú teplotu, na väčšine zariadení je to 250 stupňov. Zmiešajte oba druhy múky a nalejte vodu a olej na suché prísady. Po miesení elastického cesta, rozdelte ho na 8 častí, každý je tenko rozvinutý a položený na predhriatej rúre v rúre. Pečieme palacinky s vidličkou a posypeme soľou a potom hnedou v horúcej rúre.
Na požiadanie plochého koláča pred pečením môžete posypeme sezamovými semenami, makom alebo sušenými bylinkami alebo nahradíte časť múky otrubami pre lepšie využitie. Matsu z otrúb môže byť pečený v elektrickom plátku, ten je predhriaty na 200 stupňov a pečie sa v ňom tenkom valcovanom cestách po 20 až 30 minútach.
Matza z celozrnnej múky
zloženie:
- celozrnná múka - 2 položky;
- voda je teplá - 1 lyžica.
príprava
Nastavte rúru na ohrev až na 230 stupňov, pokračujte v miesení cesta. Múku miešajte soľou a nalejte vodu. Cesto sa mieša asi 3 minúty, rozdelí sa na 3 až 4 porcie a každý z nich sa vyberie. Cesto sme nakrájali na časti akéhokoľvek tvaru a veľkosti, položili ho na plech na pečenie, prepichli ho a nechali ho variť na 5-6 minút.