Clafuti je originálny francúzsky dezert, ktorý kombinuje charakteristické vlastnosti koláča a kastrolov. Čerstvé alebo konzervované ovocie sa pečie v tekutom testu na sladké vajce (cesto by malo byť podobné ako palacinka). Pečieme klafuti v ohnivzdorných formách pre pečivo. To je skvelá voľba pre lahodnú raňajky alebo len dezert pre čaj. Ako variť klafuti? V nejakej mazanej forme najprv rozotrite ovocie, potom ho naliate cestou a pečieme. Classic sa považuje za čerešňovú čerešňu (niekedy používa bobule s kosťami). Môžete použiť čerešne, konzervované vo vašej šťave. Môžete variť kafuti s jablkami, so slivkou, s broskyňami a samozrejme s iným ovocím - veľké ovocie je rozrezané na kusy o veľkosti čerešne. K dispozícii sú recepty na neslazené klafuti s morskými plodmi, ryby, kuracie mäso, syr, tvaroh, s nejakou zeleninou, orechy, čokoládou.
Klasické klafuti s čerešňou
zloženie:
- 350 až 400 g čerešní (bez kosti);
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 30 g prírodného masla;
- 80 g cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- približne 0,5 šálky múky;
- 150 ml mlieka.
Príprava:
Rúra sa zohreje na 180 - 200 ° C. Mierne roštíme cukor s vajcami alebo šľahačkou, pridáme mlieko a postupne zavádzame múku. Pripravime cesto na homogenitu. Zmiešavač sa nepoužíva. Žiaruvzdorná forma (sklo, keramika alebo silikón) je rozmazaná s maslom, posypaná 2 lyžicami cukru a presne položte čerešňu bez jamiek. Zalemové višne a vložte ich do pece asi 35 minút na pečenie. Formulár sa prenesie na misku. Pripravený, rudý klafuti je zvyčajne ľahko pokropený práškovým cukrom. Je dobré slúžiť kleftu so zmrzlinou, s čajom, kávou, rooibom, kafkádou, kompótom, chladným kurshonom.
Clafuti s jablkami
Kukurica Apple alebo flonnyard (tiež nazývaný klafuti s hruškami) je pripravený rovnakým spôsobom.
zloženie:
- 2 veľké jablká (môžete mať 1 jablko a 1 hrušku);
- 3 kuracie vajcia;
- 80 až 100 gramov cukru;
- 80 g pšeničnej múky;
- 350 ml mlieka;
- 30-40 g prírodného masla;
- trochu rastlinného oleja;
- vanilka;
- škorica.
Príprava:
Zahrejte rúru na teplotu 200 ° C. V miske porazte vajcia štipkou cukor, pomocou šľahača alebo mixéra pri nízkej rýchlosti. Postupne pridajte cukor, múku, 1-2 lyžice olivového alebo slnečnicového oleja, vanilku, škoricu. Pridáme mlieko bez studenej vody. Nechajme cesto 20 minút, v tom čase sa moje jablká vyčistia z kože, odstránia jadrá a nakrájajú na tenké plátky. Plátky nakrájame na mastnú misku. Naplňte všetko cestíkom a vložte ho do predhriatej rúry. Po 15 minútach znížte teplotu na 180 ° C a pokračujte v pečení až do pripravenosti (asi 20-30 minút). Pripravenosť je možné skontrolovať dierovaním špirály v strede s dreveným špáradlom - musí zostať suché. Formulár zakryte hotovou jablkovou kávovou miskou a otočte ju. Tvar formulára. Ak sa formulár nedá ľahko odstrániť, je užitočné vložiť do neho uterák navlhčenú studenou vodou. Ochlaďte kleftu a jemne posypte práškovým cukrom.
Nešťastný Clafuti
Na stôl bude zdobená klefúti z konzervovaného tuniaka s olivami a paradajkami.
zloženie:
- 250 g tuniaka;
- 200 g jabĺk olív;
- čierna alebo zelená;
- 2 kuracie vajcia;
- trochu viac ako pol pohára mlieka;
- 1-2 lyžičky škrobu;
- 1-2 lyžice olivového oleja;
- 5-8 čerstvých paradajok (lepšie ako jesenné odrody);
- 50 g tvrdého syra;
- zelené (bazalka, rozmarín, koriander).
Príprava:
Konzervovaný tuniak môže byť vytiahnutý z liatia a zbraň ho vidličkou (môžete samozrejme použiť kúsky čerstvého mrazeného filétu). Škrob zriedime v malom množstve mlieka. Vajce s bičom šľahačka, v procese pridáme zostávajúce mlieko a zriedený škrob. paradajky