Špagety sú svetoznámy druh cestovín. Vzhľad špagiet, dlžíme Talianom. Vzhľadom na skutočnosť, že tento typ cestovín je podobný prerezaniu lán, v Neapole, kde boli vyrobené prvé špagety, boli nazývané spago.
Podľa svetových štandardov, špagety - cestoviny s dĺžkou najmenej 15 cm a priemerom 0,2 cm.
Všetky odrody pokrmov so špagetami alebo peskom sú spojené s rôznymi omáčkami a prísadami. Celkovo je viac ako 10 tisíc receptov pokrmov na báze špagiet. Významná časť ich talianskeho pôvodu. Každý región Talianska má s týmto nádherným produktom svoje vlastné jedlo, jedinečnosť chuti závisí od prísad: morské plody sa podávajú špagetám na ostrove Sicília a na Sardínii, mleté mäso - v Siene, v Ríme - paradajková omáčka , ančovičky, olivy a kapary, a v Janove - z cesnaku, ovčieho syra a orechov.
Špagety sa v našej kuchyni stali známymi jedlami. Možno najčastejšou zložkou, ktorá slúži ako prísada, je syr. Ako variť špagety so syrom, takže je to naozaj chutné?
Ponúkame recept na špagety so syrom, ktorý môže slúžiť ako obloha na mäso alebo hydinu a môže byť prezentovaný ako úplne nezávislé jedlo.
Špagety v talianskom jazyku so syrom
zloženie:
- paprika - 1 kus;
- baklažán - 1 kus;
- rajčiny - 5 ks;
- špagety - 400 g;
- syr tvrdých odrôd - 100 g;
- olivový olej;
- bazalka - niekoľko vetvičiek.
Príprava špagiet so syrom
Pri varení špagiet treba brať do úvahy, že hmotnosť vody by mala byť dvojnásobná ako hmotnosť samotného výrobku, takže 400 g cestovinových výrobkov potrebuje 800 ml vody. Na oheň položte hrniec vody. Po varení pripravte na varenie špagiet. Zvyčajne nádoba, v ktorej musíte variť, neobsahuje úplne suché špagety. Preto, aby sme tieto báječné výrobky neporušili, umiestňujeme špagety s jedným koncom do vriacej vody. Keď zmäknú, ľahko ich deformujú, pohybujú sa ďalej a táto operácia sa vykonáva až do chvíle, keď špagety nie sú úplne ponorené do vriacej vody.
Zmäkčené makaróny sú mierne solené a stále sa miešajú, čím zabraňujú tomu, aby sa držali spolu. Plne špagety sú pripravené za 10 až 12 minút. Hoď ich do cedidlá a opláchnite ich. Pridajte olivový olej do špagiet, dobre ich pretrepte.
Príprava omáčky
Papriku nakrájame na malé kúsky, smažeme pridaním olivového oleja. Pridajte baklažány, nakrájané na kocky. Zmes zeleniny v dôsledku praženia by mala nadobudnúť zlatý odtieň.
Striháme paradajky a dajte ich do inej zeleniny, nechajte ich zapaľovať, kým nezmäknú. Na konci varenia hádzať vetvičky bazalky a panvicu odstráňte z ohňa.
Roztierajte špagety na misku, nalievajte strúhaný syr.
Ak pridáte jemne narezanú šunku spolu so syrom - chuť jedla bude úplne iná. Jedlá zo špagiet sú zaujímavé, pretože pridanie iba jednej zložky dáva jedlo osobitnú chuť, takže s týmto produktom môžete improvizovať, ukazovať fantáziu a fikciu!
Kalorický obsah špagiet so syrom
Pri výžive z potravy špagety nie sú veľmi vhodným produktom. Najvyšší obsah kalórií je vyrobený z cestovín, ktoré sú vyrobené z mäkkých odrôd pšenice (sú porovnateľné s chlebom). Existujú však predajné odrody, ktoré sa môžu spotrebovať bez obáv z prírastku kilogramov - to sú špagety vyrobené z tvrdej pšenice.
V 100 gramoch varené cestoviny, vyrobené z pšenice tverdosortovoy, asi 330 kalórií. Ďalších 140 gramov sa pridá kvôli masla a tvrdému syru. Takže aj pri niektorých ťažkostiach s hmotnosťou si môžete niekedy dovoliť malú časť špagiet, najmä preto, že dlhodobo spôsobujú pocit sýtosti.
Odporúčame prevziať plnú zodpovednosť za nákup cestovín,
Známky dobrých špagiet:
- Majú svetlú priehľadnosť a žltý nádych.
- Výrobky sú hladké, mierne lesklé, nie sú žiadne inklúzie.
- Neexistujú žiadne zlomené makaróny.
- Dobre zatáčajte, ale s ťažkosťami sa prelomia.
- V procese varenia špagiet udržuje voda transparentnosť.
- Zvýšenie veľkosti počas varenia je veľmi nepatrné a nevyžaduje umývanie.