Reštaurácie boli odstránené do našej kuchyne z nemeckej kuchyne. Toto jedlo vychádza zo šťavnatého plátku mäsovej sviečkovice, smaženej v chlebe, pretože bez nej je to úplne iné jedlo. Chlieb môže byť najrozmanitejší a zahŕňa tradične vajcia, múku alebo sušienky, alebo je originálnejší a rafinovanejší s prídavkom rôznych korenín, syrov a dokonca aj zeleniny.
Nižšie uvažujeme o možnostiach výroby bravčového rezeňka, aj keď je možné použiť akékoľvek iné mäso.
Ako variť rezeň z bravčového mäsa v panvici - recept?
zloženie:
- Bravčová panenka bez kosti - 650 g;
- rastlinný olej - 70 ml;
- maslo - 70 g;
- múka - 80 g;
- vajcia - 2 kusy;
- pečivo na chlieb - 120 g;
- mletá paprika (voliteľne) - na vkus;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- citrón.
príprava
Bravčová panenka je nakrájaná na kusy približne jeden a pol centimetra hrubá a vyrazená z kuchynského kladívka, pokrývajúca mäso potravinovým filmom. Zmiešajte múku soľou, mletou čiernou paprikou a pridajte podľa potreby mletú sladkú papriku. V výslednej zmesi odoberáme vrstvy zbitých mäsov, potom smečeme do šľahaného vajca, až kým sa nevytvoria uniformy a rozpadnú sa v strúhanke. Ihneď sme určili rezeň v horúcej zmesi zeleniny a masla a hnedej na každej strane jeden a pol a dve minúty.
Keď je pripravený, servírujte rezeň s plátkom citróna. Samostatne môžete podávať čerstvú zeleninu alebo ľahký zeleninový šalát .
Nakrájaný bravčový rezeň v panvici
zloženie:
- bravčová buničina - 650 g;
- rastlinný olej - 95 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- sušené strúčiky - 160 g;
- korenie - chuť;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
príprava
Ak chcete variť nasekaný rezeň, bravčová buničina sa umyje studenou vodou, dôkladne ju osušíme papierovými uterákmi a zbavíme sa filmu a šliach. Potom nakrájajte mäso na kúsky a vložte do misy. Na požiadanie korenia pridáme vajce, mletú čiernu papriku a miešame.
Zvyšné dve vajcia sú rozdelené na homogenitu vidličkou alebo halo. Do chleba pridáme chrumkavé drobky. Z nakrájaného mäsa vytvárame oválne reďkovky, namočíme do vaječnej hmoty, dôkladne obrusujeme v strúhanke a vložíme do panvice s červeným horúcim olejom.
Koľko na grilovanie nakrájaného rezeň z bravčového mäsa v panvici závisí od hrúbky produktu, ktorý ste vytvorili. V priemere trvá tri až sedem minút na každej strane.
Rezeň z bravčového mäsa v panvici v sypanom syre
zloženie:
- bravčová panenka (chrbát) - 650 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 120 g;
- tvrdý syr - 160 g;
- sójová omáčka - 55 ml;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- mletá zmes papriky;
- soľ;
- pečivo na chlieb.
príprava
Vepřová panenka sa prerezá cez vlákna na plátky o hrúbke jeden a pol centimetra a mierne odrazí, pokrývajúc povrch potravinovým filmom. Namočte pripravené kusy do sójovej omáčky a ochuďte ich pred touto zmiešanou zmesou papriky.
Za dvadsať minút začneme smažiť reďkovky. Medzitým rožíme tvrdý tuk na plytkom strúhadle a chladíme vajcia na nádheru.
Impregnujeme bravčové mäso s marinádovou vlhkosťou, panirujem v múke, potom ponoríme do vaječnej hmoty a potom sa vložíme do syrových lupienkov. Samozrejme, posypeme rezeň zo všetkých strán na strúhanku a definujeme ju v panvici s hrubým dnom, v ktorom bola zmes zeleniny a masla predhriata na priemernú teplotu.
Držíme reďkovky až do zhnednutia na strednom ohni, vyberieme ich na misku, namočíme prebytočný tuk na utierku alebo papierový uterák a na niekoľko minút pokryjeme fóliou, otáčaním okrajov.
Podľa tohto receptu je mäso šťavnaté a neuveriteľne chutné.