Taliansky koláč Panetton je tradičná milánska vianočná šarža vyrobená zo sladkého droždového cesta. Je pečený s prídavkom veľkého množstva sušeného ovocia, kandizovaného ovocia a orechov. Pripravené v predvečer Vianoc. Recept a vzhľad talianskeho Easter Panettonu je veľmi podobný nemeckému vianočnému školu a slovanskému veľkonočnému dortu . Preto ju môžete použiť na prípravu veľkonočných sviatkov. Dajte skvelý koláč na čaj, kávu, sladké víno.
Recept na talianske panetón
zloženie:
- voda alebo mlieko - 240 ml;
- cukor - 120 g;
- kvasnice čerstvé - 25 g alebo suché - 10 g;
- maslo - 120 g;
- vajcia - 2 kusy;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- citrónová alebo pomarančová kôra - 2 lyžičky;
- Sušené ananásy - 120 g;
- hrozienka - 180 g;
- vanilín;
- borovicové orechy - 90 g;
- múka - 720 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej.
príprava
Recept na talianske veľkonočné Panetton je jednoduchý a varenie je pekné. Vo veľkej nádobe pripravíme cesto: zmiešame teplé mlieko alebo vodu (ale nie viac ako 40 stupňov, inak kvasinky môžu zomrieť) s 1 lyžičkou. cukru a 25 g čerstvého droždia alebo 10 g suchého. Nechajte medzeru na 5 minút, aby sa trochu vyšplhal. V malej nádobe roztopte maslo a cukor, oddejte 2 vajcia a 3 žĺtky.
Teraz trenie 2 lyžičky. kôra. Taliansky panetón je pripravený s citrónovou kôrkou, ale môžete použiť aj oranžovú. To bude dať pečivo sladšie chuť. Zmiešajte kôru, sušené ovocie, vanilín, orechy a 1 lyžičku. múka.
V cesto, ktoré sa už trochu priblížilo, pridajte roztopené maslo cukrom a mieste ho. Nalejte rozbité vajcia a znova premiešajte. Preosiať 360 g múky, pridať soľ. Hnečíme ho tak, aby mal homár bez hrudiek. Pridajte zmes sušeného ovocia a zvyšnej múky na malé časti. Mixujeme asi 8-10 minút. Pokaždé, keď sa cesto správa inak, môžete potrebovať trochu viac múky. Neváhajte pridať. Takže opara by mala byť homogénna, mäkká a elastická. Nemala by sa držať vašich rúk.
Dajte cesto do nádoby, mastné na rastlinný olej. Zakryte a nechajte 1,5-2 hodiny, aby sa to stalo dvakrát.
Zatiaľ čo je naša opara vhodná, vyrežeme šrot z pekárenského papiera na formy. Namažte ich rastlinným olejom a papier položte na dno a na boky. Objem foriem približne 1 liter. Množstvo - 2-3 kusy. Tiež môžete urobiť skutočné formy pre skutočné panetton, ale s menším objemom.
Skontrolujte cesto, presuňte ho na povrch, posypte múkou. Rozdeľujeme sa na dve identické časti. Vytvorte hladké guľôčky, zakryte a nechajte približne 5 minút.
Predhrievajte rúru na 180 stupňov. A nakoniec pečieme náš vynikajúci taliansky koláč panetton na 35-45 minút. Keď sa hore dobre červenú, vyberieme koláč z rúry, skontrolujeme pripravenosť drevenou tyčinkou, vyberieme ju z formy a necháme ju vychladnúť.
A posledný sladký dotek - voda naša tvorba s cukrom glazúrou alebo posypeme práškovým cukrom. Zahrňte predstavivosť a vyzdobte podľa svojho vkusu. A tu je taliansky tortu panetton, ktorého recept sme pre Vás otvorili - pripravený! Bon appetit!