Existuje veľa variácií varenia populárnej talianskej kuchyne - risotto. Jediným a nenahraditeľným jedlám z ryžovej základne sa pridáva široká škála výrobkov, čím sa vždy získa nová a jedinečná chuť.
Dnes uvažujeme o tom, ako pripraviť chutné rizoto s kuracím mäsom a zeleninou. Chuť jedla sa dá prispôsobiť podľa vašich preferencií, nahradiť niektoré zložky ostatným alebo pridávať korenie podľa vášho vkusu.
Risotto recept s kuracou a zeleninou
zloženie:
- kuracie mäso - 0,7 kg;
- cereálna ryža - 0,4 kg;
- bujón - 950 ml;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 75 g;
- sladká paprika, bulharčina - 75 g;
- čerstvé paradajky - 100 g;
- cesnak - 2-3 zuby;
- rastlinný rafinovaný olej - 75 ml;
- citrón - 1/4 ks;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ;
- čerstvé zeleniny ;
- Parmezán (voliteľné).
príprava
Spočiatku varenie kurča vo vode, kým nie je pripravené, odstráňte ju z vývaru, ochlaďte ho trochu a oddeľte ho od kostí. Kuracie mäso nakrájame na malé plátky a hnedím ich v hlbokej panvici alebo v hrnci s hustým dnom v rastlinnom oleji.
Teraz sa postaráme o zeleninu. Čistíme mrkvu a cibuľu a rozdrvíme malé kocky alebo slamky. Podobne, brúsiť pre-lúpané bulharské korenie a paradajky, ktoré predtým opaľoval s vriacou vodou a lúpané.
Vo vykurovanom oleji, v ktorom bolo kuracie mäso vyprážané, položte cibuľu. Zachovávame ho, miešame, až kým nie je zlatá a pridáme mrkvu a po troch minútach korenie. Prejdite zeleninu na ďalších päť minút a hodíme paradajky. Po dvoch minútach sme položili vyprážané kuracie mäso, ryžovú krupu vypláchnutú do čistej vody a nalejeme do vývaru. Podávame obsah dobrého varu, posypeme vrcholom jemne nasekaným cesnakom a položíme na povrch nakrájaný na hrnčeky alebo plátky citróna. Pokrývajú pokrmy s vekom, znižujeme požiar
Potom vyberajte a vyhoďte citrón a miešajte misku. Ryžu ochutnávame na pripravenosť a ak sú mäkké, posypte misku s nakrájanými bylinkami, ak je to žiaduce, posypte parmazánom a podávame na stôl.
Ak vaše ryžové zrná potrebujú viac času na prípravu, pridajte trochu vývaru a risotto blanch ešte niekoľko minút.
Podobne si môžete pripraviť rizoto s kuracím mäsom, zeleninou a hubami, vyprážané opečené hríby oddelene v panvici a pridať ich do misky spolu s ryžou.