Forshmak z sleďa - klasický recept, s ktorým môžete vyskúšať gastronomické jemnosti židovskej kuchyne. Tradičné mleté mäso z rýb, vajec a masla je naplnené zemiakmi a uhorkami, jablkami a chlebovými omáčkami, ktoré pridávajú jedinečnú chuť a farbu. Predjedlo má desiatky možností, každý z nich je jednoduchý a zaujímavý.
Ako variť Forshmak?
Forshmak classic obsahuje jednoduché a cenovo dostupné prísady: solené slede, maslo, varené vajcia, kyslé jablká. Podstata prípravku spočíva v tom, že všetky výrobky sú rozdrvené na stav hrubého zrna. Hmota je ochladená a servírovaná s plátkami čierneho chleba ako občerstvenie, čo je vynikajúci predjedlo pre hlavné jedlá.
- Napriek ľahkej príprave židovské misky Forshmak vyžadujú kvalitné prísady a prísne dodržiavanie proporcií.
- Kvalitný sleď je kľúčom k úspešnému jedlu. Nepoužívajte hotové filé alebo kúsky rýb v oleji. Celá ryba sa musí vyčistiť, odstrániť kosti a rozdeliť na filé. Veľmi nasolený sleď sa musí namočiť do mlieka.
- Jedlo by malo cítiť textúru, takže je lepšie používať ručné brúsky.
- Hrubú chuť surovej cibule je možné zmeniť vyberaním do oleja.
Klasický židovský sleďový fortshm - recept
Forshmack je v hebrejčine, ktorého recept predpokladá rôzne verzie. V klasickej verzii by sa sleď mal ručne rezať tak, aby jeho štruktúra mohla byť najlepšie prenášaná. Pre mimoriadne citlivú chuť sa cibuľa smažou v masle a pridá sa k jedlu spolu s ním. Zvyčajne sa stíhač podáva na stôl ochladený.
zloženie:
- sleď - 3 kusy;
- zemiaky - 3 ks;
- vajcia - 3 kusy;
- jablko - 2 kusy;
- maslo - 150 g;
- cibuľa - 4 kusy;
- citrónová šťava - 40 ml.
príprava
- Zemiaky a vajcia sa varia.
- Herrerizujte a jemne nakrájajte.
- Pridajte cibuľu do oleja.
- Zemiaky, vajcia a jablká rošt na jemnom strúhadle, mixujte so slede a smaženou cibuľou.
- Najkvalitnejší forschak zo sleďa je ochucený citrónovou šťavou a chladený.
Forshmak v Odese - recept
Forshmak v Odese - jeden z najviac farebných a jednoduchých receptov na slávne občerstvenie. Odessa hostesky si nesťažovali o nedostatku niektorých výrobkov a používali všetko, čo bolo k dispozícii. V priebehu kurzu boli kusy kotúčov, ktoré po namočení v mlieku dali šťavu a náplň z octu a oleja priniesla špeciálnu pikantnú chuť.
zloženie:
- filé sleďa - 500 g;
- mlieko - 120 ml;
- plátky bochníka - 4 kusy;
- vajcia - 3 kusy;
- horčica - 10 g;
- ocot - 10 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- olej - 60 ml.
príprava
- Namočte plátky chleba do mlieka.
- Vajejte vajcia.
- Oddeľte proteín od žĺtka. Opláchnite vaječný žĺtok horčicou a 20 ml masla.
- Sleď, cibuľa, veverky a plátky bochníka sa rozomelia a zmiešajú s žĺtkom.
- Olej s ocotom.
Šalát so zemiakmi - klasický recept
Forshmak so zemiakmi je predjedlo, ktoré kombinuje sýtosť hlavného chodu. Na prípravu budú potrebné len tri zložky: zemiaky, vajcia a sleď. Aby sa nemuseli premeniť na zemiakový šalát, tieto produkty sa používajú v rovnakých množstvách. Sú perfektne kombinované s pikantným obväzom oleja, horčice a octu.
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- ocot - 40 ml;
- olej - 50 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- horčica - 20 g;
- perie zelenej cibule - 5 ks;
- filé sleďa - 300 g.
príprava
- Zemiaky a vajcia sa varia.
- Poraziť spolu so sleďou, cibuľou, maslom, octom a horčicou v mixéri.
- obloha so zelenou cibuľkou a chlad.
Šalát so syrom
Forshmak zo sleďovej klasiky pôvodne súvisel s teplými predjedlami. Misky sleďov, kyslej smotany, vajec a zemiakov boli pečené v rúre a podávané na stôl bez chladenia. Švédska kuchyňa dodnes zachováva tradície predkov, rozširuje recept s rôznymi prísadami, pridáva sa aj syr. Obnovuje chuť a dáva červenú kôru.
zloženie:
- filé sleďa - 250 g;
- varené zemiaky - 2 ks;
- žĺtky - 3 kusy;
- kyslá smotana - 150 g;
- syr - 100 g.
príprava
- Nakrájajte zemiaky a sleď.
- Vrhnúť na malý strihový syr.
- Zlikvidujte žĺtky.
- Pridajte kysnutú smotanu a premiešajte.
- Vložte zmes do pekáča.
- Šampón z pečeného sleďa - klasický recept naznačuje pečenie v rúre 15 minút na 180 stupňov.
Ako si vyrobiť forschak z sleďa s maslom?
Klasická forship zo sleďa je receptom, v ktorom je možné malé množstvo prísad variť jedinečným pokrmom. Táto možnosť je jednoduchá: musíte sa posúvať v mlynčeku na mäso, slede, varené vajcia, cibuľa a maslo. Posledná z nich urobí predkrm mäkké a pružné. Ak chcete získať štruktúru vzduchu, použite mixér.
zloženie:
- filé sleďa - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- olej - 120 g.
príprava
- Filéty, varené vajcia, cibuľa a maslo, rolujte v mlynčeku na mäso.
- Šunka zo sleďa - klasický recept, v ktorom by výsledná hmotnosť mala byť zbitá v mixéri.
Šampón s jablkami - klasický recept
Šunka z sleďa s jablkami je klasická židovská kuchyňa. Pridaním jabĺk získa chuťovka rovnakú pikantnú chuť, ktorú si mnohí gurmáni ocenia. Jablká by mali byť kyslé a mať hustú, neškrobovú dužinu - v opačnom prípade to nebude fungovať. Keď ošúpané jablká rýchlo stmavnú, mali by byť posypané citrónovou šťavou.
zloženie:
- filé sleďa - 200 g;
- jablko - 2 kusy;
- olej - 70 g;
- vajcia - 1 kus;
- citrónová šťava - 20 g.
príprava
- Jablká na rošte a posypeme šťavou.
- Nakrájajte jemne filé.
- Nakrájajte varené vajíčko.
- Pridajte olej a premiešajte.
Klasický forschak sleďa s mrkvou - recept
Forshmak s roztaveným syrom a mrkvou je neuveriteľne obľúbený u mnohých žien v domácnosti. Predjedlo sa dá ľahko pripraviť, veľmi rozpočtové a vynikajúce na chuť. Vďaka mrkvu dostáva Forshmak chutný vzhľad a ľahkú sladkosť, ktorá je v dokonalom súlade so soľným sleďom . Miska sa stáva jasnou, elegantnou a dokonale sa hodí na sviatočný stôl.
zloženie:
- filé sleďa - 150 g;
- varené mrkvy - 1 kus;
- tavený syr - 75 g;
- olej - 80 g;
- čerstvú petržlenovú - hrstka.
príprava
- Všetky komponenty sú ponorené do misky mixéra a mäkké, až kým nie sú hladké.